చికెన్ తో Pilaf. ఈ pilaf వంటకం

pilaf ప్రస్తావన మొదటి X-XI సెంచరీ నాటి పురాతన గాథలు తూర్పు సాహిత్యం సంభవిస్తుంది. వారు తూర్పు ప్రజల సంప్రదాయాలు వివరించడానికి, సెలవులు, అతిథులు అందించిన పేరు వివాహాలు, అంత్యక్రియలు, వేడుకలు, అన్నం మాంసంతో. ఇది pilaf ఉంది.

ప్రస్తుతం ఆయన Uzbeks, Tajiks, అర్మేనియన్లు, కజఖ్స్ ఆఫ్ఘన్లు సహా అనేక దేశాల జాతీయ వంటకం. ఆహార ప్రతి రకం దాని సొంత నైపుణ్యాలను మరియు తయారీ యొక్క విశేషములు ఉంది, కానీ ప్రధాన మూలవస్తువుగా ఎల్లప్పుడూ వరి ఉంది. Pilaf చికెన్ మరియు గొర్రె, పంది మరియు గొడ్డుమాంసం, కూరగాయలు మరియు ఎండిన జల్దారు పండ్లు, ప్రూనే మరియు ఎండుద్రాక్ష నుండి తయారు చేయవచ్చు. సంక్షిప్తంగా, మాంసం, తీపి మరియు ఉంది కూరగాయల pilaf. ప్రతి వంటకం వారి సొంత ఉడికించాలి, మరియు pilaf లెక్కలేనన్ని రకాల ఉన్నాయి. కానీ అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు ప్రసిద్ధ, బహుశా, meatballs తో తయారు ఇది రూములు పలావు, ఉంది; చికెన్ pilaf, కొన్ని మసాలాలు ఉనికి మీద ఆధారపడి వీటిలో వంటకం; డుషన్బ్ లో pilaf, pilaf "Ugro" సంప్రదాయ తజిక్ pilaf.

ఈ pilaf ప్రతి కుక్ దాచిపెడుతున్నాడు, కానీ వంటకం, నిపుణులు ప్రకారం, ఈ Uzbek pilaf మాత్రమే నిజమైన Uzbek ఉడికించాలి చేయవచ్చు. అన్ని తరువాత, వేరుగా మూలం ఉత్పత్తులు సమితి కలిగి నుండి మరింత నైపుణ్యం, ఉత్పత్తులు ఒక ప్రత్యేక వైఖరి, జ్యోతి లోకి సూచిస్తుంది, మరియు మనస్సు కుక్ ఒక ఖచ్చితమైన రాష్ట్ర అవసరం. ఈ బహుశా ఈ డిష్ తయారీలో అతి ముఖ్యమైన పరిస్థితి.

వంటలో తీవ్రంగా ఆసక్తి వారికి, అది ఒక గూస్, ఎండిన పండ్ల తో బాకు, చికెన్ తో ప్రూనే మరియు pilaf నింపబడి quails తో, pilaf ఫల ఉడికించాలి సాధ్యం అని అంటారు. బియ్యం మరియు చేప యొక్క బహిరంగ అగ్ని మీద జ్యోతి వండిన కూరగాయలు ఒక ఆశ్చర్యకరమైన కలయిక, ఎవరైనా ఆశ్చర్యం ఉండవచ్చు ఎందుకంటే ఒక చేప తో pilaf యొక్క అసలైన మిశ్రమం కూడా gourmets కోసం ప్రారంభించ పోతోంది.

సాంప్రదాయకంగా, చికెన్ తో రిసోట్టో సహా ఏ బియ్యం, వీటిలో వంటకం ఆలస్యంగా చాలా విస్తారంగా, ఒక పెద్ద జ్యోతి వండిన ఉపయోగిస్తారు. మాంసం వేసి బాగా, కానీ పొడి చెందలేదు, చమురు 300 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వేడి. జ్యోతి అధిక చమురు ఉష్ణోగ్రత యొక్క ప్రధాన లక్షణం దాని పై ఒక కాంతి పొగ: ఇది మెత్తగా ముక్కలు ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేడి నూనెలో తగ్గుతాయని ఇప్పటికే సాధ్యమే అని అర్థం. గట్టిగా perekalennom నూనెలో refried కూరగాయలు: తూర్పులో, అది zirvak అంటారు. సాంప్రదాయకంగా pilaf రామ్ మరియు ద్రవ లావుగా గొర్రెలు తోకను అలాగే వృక్ష మరియు జంతు కొవ్వులు యొక్క మిశ్రమాలను తయారు చేయవచ్చు. ఒక వేగి కూరగాయలు తర్వాత, మాంసం చమురు పూర్తి కేటిల్ లోకి తగ్గించింది చేయవచ్చు. మాంసం ముక్కలు ఉడికించాలి కనిపిస్తుంది వంట pilaf ఏ విధమైన ఆధారపడి 20 గ్రా నుండి 1 kg ఉండవచ్చు. కానీ చికెన్ తో pilaf సిద్ధం ఉంటే, predumatrivaet ఉపయోగం 1 కిలోల బియ్యం, క్యారెట్లు యొక్క 1 kg వీటిలో వంటకం, భాగాలు 50 గ్రాముల వరకు తయారు చేయవచ్చు.

ఒక నియమం, ముందు వలె వంట pilaf అన్నం బాగా కొట్టుకుపోయిన మరియు 3-4 గంటలు వేడి, కొద్దిగా ఉప్పు నీటిలో ముంచిన వదిలి. Pilaf క్యారెట్లు పసుపు రకాలు ఎంచుకోండి మరియు అది చక్కటి julienne కత్తిరించి. pilaf కొనుగోలు మృదువైన పసుపు రంగు, కుంకుమ జోడించండి. అదనంగా, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, సొంపు, సోపు గింజలు, జీలకర్ర, barberry, వెల్లుల్లి యొక్క ఉపయోగం. తీపి ప్రేమికులకు మరియు మాంసం pilaf అసలు రుచి కోసం ఎండిన పండ్ల, ఎండుద్రాక్ష, క్విన్సు మరియు ద్రాక్ష ఆకులు జోడించవచ్చు.

pilaf జ్యోతి సంప్రదాయ వంటకాలను పాటు ఒక గుమ్మడికాయ లో వండుతారు చేయవచ్చు .... ఈ ప్రయోజనం కోసం కడుగుతారు మరియు ఒక కాయ పండు విత్తనాలు మరియు గుజ్జు లోపల శుద్ధి tomyat తడిపి బియ్యం, మరియు కత్తిరించబడింది అత్యున్నత ఒక మూత తో కప్పబడి.

మాంసం, కూరగాయల, చేప, పండు pilaf పాటు, కూడా మస్సెల్స్ మరియు Rapanu తో ఒక రిసోట్టో ఉంది. మీరు కూడా చెస్ట్నట్, కాయధాన్యాలు, రొయ్యలు, గుడ్డు తో ఒక రిసోట్టో ఉడికించాలి చేయవచ్చు బియ్యం, చిక్పీస్ తో pilaf, బియ్యం తో చికెన్ తునకలు.