శీతాకాలంలో టమోటా సన్నాహాలు

పదహారవ శతాబ్దం మధ్యలో టొమాటోస్, సాహిత్యంలో "బంగారం" లేదా "స్వర్గం" ఆపిల్ వివరించబడతాయి పేరు యూరప్ దక్షిణ అమెరికా (స్పెయిన్, పోర్చుగల్, ఇటలీ), నుండి దిగుమతి చేసుకునేవారు. టమోటో, వృక్షశాస్త్రం యొక్క నియమాలు ప్రకారం, ఒక కూరగాయల మరియు బెర్రీ, మొక్క కూడా కూరగాయల, పండ్ల పంటలు చూడండి లేదు ఉంది. కానీ అది ఉండటంతో, వ్యవసాయ సాహిత్యంలో, వంట (తాజా సేవించాలి లేదా శీతాకాలంలో టమోటా కోసం సన్నాహాలు చేస్తే) మరియు ఇంటిలో కూరగాయల అని మన దేశంలో ఈ మొక్క యొక్క పండు పదాల గందరగోళం జరిగింది. 2001 లో తొలగించారు నిబంధనలు, టమోటా పండు గుర్తించడం యూరోపియన్ యూనియన్ గందరగోళంలో.

కానీ మరొక కారణం నిపుణులు టమోటాలు పదాన్ని "బంగారు ఆపిల్" సరిగ్గా వర్తించబడింది ఆ అంగీకరిస్తున్నారు. టొమాటోస్ వంటి B1, B2, B6, సి, పి, PP, K. వారు కెరోటిన్, పొటాషియం లవణాలు, చక్కెరలు, మాలిక్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిగి phytoncide లక్షణాలు కలిగి విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి నుండి రసం సిద్ధం అది క్లినికల్ పోషకాలు ఉపయోగిస్తారు, అది ప్రజలకు ఉపయోగకరమైన, మానసిక మరియు హార్డ్ భౌతిక పని స్థానంలో ఇది జీవక్రియ లోపాలు జీర్ణ వాహిక మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు తో రోగులకు మద్దతిస్తుంది. కిడ్స్ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ప్రేమ టమోటా రసం తేనె మరియు నిమ్మ తో.

ఈ మొక్క యొక్క పండ్లు తాజా ఉపయోగిస్తారు, అలాగే నుండి సన్నాహాలు చేయడానికి శీతాకాలంలో కోసం టమోటాలు: సాల్టెడ్, ఊరగాయ, క్యాన్లో, వేయించిన, సగ్గుబియ్యము, వండిన పులుసు, కోసం మసాలా చారు వివిధ, ఊరగాయ. ఇంట్లో టమోటాలు పాక ప్రాసెసింగ్ మార్గాలు కంటే ఎక్కువ వందల ఉన్నాయి.

రెసిపీ 1

శీతాకాలంలో సన్నాహాలు టమోటా తరచూ తొక్కలతో, కానీ అది లేకుండా ఉడికించాలి ఉత్తమం సాల్టెడ్. కంటైనర్లు ఇది వేడి డబ్బాలు ఉపయోగించి, 100 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి వేడి ఒక ఓవెన్లో స్టెరిలైజేషన్ గురయ్యారు ఒక సగం లీటర్ లేదా ఒక లీటరు, ఒక బాగా కడిగిన గాజు పాత్రల నిల్వ కొరకు ఉపయోగించే. ఈ పద్ధతి కోసం కారాలు, ఉపయోగించరు లేవు. కావలసినవి (తయారు సీసాలలో లోకి ప్రవేశిస్తున్నాం ఎక్కువ పడుతుంది)

• పండిన టమోటాలు సగటు విలువ;
• లవణాలు పరిష్కారం (నీటి లీటరుకు ఉప్పు ఒక టేబుల్ పడుతుంది) లేదా టమోటా రసం బ్యాంకులు లోకి మాత్రమే విఫలమైంది దట్టమైన మంచం టమోటాలు ఉంటే ఉపయోగిస్తారు.

టొమాటోస్ 2 నిమిషాల అందలి పుటలు 95-98 ° C. ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి నీటిలో blanched ఉంటాయి త్వరగా తొలగించబడింది మరియు చల్లని నీటిలో ఒక colander లో నీట. చర్మం పగుళ్ళు న. (కొమ్మ సరసన ముగింపు నుండి షూట్ మొదలు) ఇది వేరు సులభం. ఒలిచిన పండు కఠిన వాయు సందుల, సుక్ష్మక్రిమిరహిత వదిలి మరియు వెంటనే మెటల్ మూతలు తో వారి డబ్బాలు రోల్ కాదు, బ్యాంకులు పేర్చబడిన. ఖాళీలు ఉన్నట్లయితే, అప్పుడు, ఉప్పునీరు టమోటాలు లేదా టమోటా రసం కురిపించింది సుక్ష్మక్రిమిరహిత మరియు గాలిచొరని. 35 నిమిషాలు, లీటరు చొప్పున డబ్బాలు - - 40 నిమిషాలు సగం లీటరు డబ్బాల్లో కోసం 70-80 ° C నీటి స్నానం ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద సమయం పాశ్చరైజేషన్. ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ శీతాకాలంలో టమోటా కోసం ఇటువంటి సన్నాహాలు.

రెసిపి 2

శీతాకాలంలో సన్నాహాలు లో ఆపిల్ రసం టమోటా చర్మంపై వాటిని తొలగించకుండా పండు తయారు. ఇది పగుళ్లు లేని, పండ్లు చెక్క టూత్పిక్ ప్రదేశాల్లో కుట్టిన అటాచ్మెంట్ తొడిమ. ఈ సంరక్షణ పద్ధతి కోసం మిస్త్రెస్స్ ఉపయోగించరు. మూడు లీటర్ jar ఆధారంగా కావలసినవి (కొట్టుకుపోయిన మరియు రెసిపీ 1 వివరించినట్లు క్రిమిరహితం):

• పండిన టమోటాలు సగటు విలువ (ఎంత చెయ్యవచ్చు నమోదు చేస్తుంది);
• ఆపిల్ రసం యొక్క 1 లీటరు (లేదా కొద్దిగా ఎక్కువ);
• గుర్రం మీద ఉప్పు 1 స్పూన్.

టొమాటోస్ ఒక కూజా లో ఉంచుతారు మరియు కురిపించింది వేడినీరు, 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతి, నీటి పారుదల మరియు ప్రక్రియ మరొకసారి పునరావృతం అయింది ఉంటాయి. ఈ సమయంలో, 1 లీటరు ఆపిల్ రసం మరుగుతూ కరిగిన లవణం వేడి. వేడి రసం టమోటాలు పోయాలి. ఈ మొత్తం తగినంత రసం కాదు ఉంటే, అప్పుడు ఉడికించిన కుడి మొత్తం (కానీ ఉప్పు) రసం జోడించండి. జార్ సుక్ష్మక్రిమిరహిత కాదు నింపారు మరియు వెంటనే ఉడికించిన మెటల్ రోల్ కవర్. జార్ తలక్రిందులుగా మారిన మరియు అది డౌన్ చల్లబడుతుంది వరకు అలాంటి స్థితిలో, అప్పటి వరకు వదిలేస్తారు. ఒక చల్లని ప్రదేశంలో శీతాకాలంలో కోసం టమోటా నుంచి డమ్మీ నిల్వ.