Georgian రెసిపీ: Lamb kharcho

రెసిపీ kharcho గొర్రె దీర్ఘ సెంట్రల్ ఆసియా వదిలిపెట్టారు. ఈ డిష్ మాజీ సోవియట్ యూనియన్ యొక్క అన్ని రిపబ్లిక్లు తయారు, మరియు ఇప్పటికీ ఐరోపాలో కూడా అమెరికాలో వంటిది. ఈ సూప్ - నిజంగా రుచికరమైన మరియు ఒక ఉత్సవ మెను కోసం కూడా చాలా బాగా వెళ్ళే సంతృప్తికరంగా వంటకం. తయారీ kharcho గొర్రె - సులభం కాదు, కానీ మీరు కావాలనుకుంటే ప్రతిదీ తెలుసుకోవచ్చు.

ఉత్పత్తులు ఎంచుకోవడం

రెసిపీ kharcho గొర్రె పదార్ధాలను జాగ్రత్తగా ఎంపిక అవసరం. మరియు అది కేవలం యువ టెండర్ గొర్రె, కానీ కూడా సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, pripravok కాదు. Georgian వంటకాలు ఉంది రుచులు మరియు aromas తో ఊపందుకున్నాయి, మన grub కోసం మేము తాజా మూలికలు పుంజం మరియు ఓరియంటల్ స్పైసెస్ వివిధ ఒక చిటికెడు పడుతుంది. మేము ఖచ్చితంగా మరియు కూరగాయలు భావిస్తుందని - తాజా పండిన, రుచికరమైన మాత్రమే!

కోసం కావలసినవి వంట సూప్ kharcho గొర్రె తో:

1. లాంబ్ - ఎముక polukilogrammovy ముక్క.

మూర్తి 2. - గురించి ఒక క్వార్టర్ కప్.

3. ఉల్లిపాయలు - 2-3 మీడియం మందపాటి గడ్డలు.

4. వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు పెద్ద.

5. టొమాటోస్ - గురించి ఒక పౌండ్.

6. సోల్.

7. peppercorn.

8. తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, తులసి, మెంతులు, ధనియాలు).

9. Leafs.

10. కూరగాయల నూనె zazharki.

Kharcho గొర్రె. దశల వంటకం బై స్టెప్

దశ 1. రసం స్థావరాలను తయారీ

మొదటి మీరు కడగడం మరియు గొర్రె మాంసం కట్ చేయాలి. ఇది చేయటానికి, జాగ్రత్తగా ఫైబర్స్ అంతటా మటన్ మధ్య తరహా ముక్కలు కట్. మేము, ఒక రెండు లీటర్ కుండలో వ్యాప్తి నీటితో నింపి ఒక చిన్న నిప్పు లోలోపల మధనపడు ఉంచండి. ఈ వంటకం kharcho గొర్రె అతి ముఖ్యమైన నియమం పాటిస్తున్నారో అవసరం: అన్ని పాప్-నురుగు వెంటనే తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. లేకపోతే, అది పూర్తి డిష్ యొక్క రుచి మరియు ప్రదర్శన మీద ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి సూప్, కరిగిపోయిన.

దశ 2. తయారీ zazharki

వండిన మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు వరకు, శుభ్రపరచడానికి మరియు మేము ఉల్లిపాయలు కట్ నిర్ణయించబడతాయి. ఘనాల లోకి క్యారెట్ చాప్. వేడి న అందులో చాలా ఇనుము వేయించడానికి పాన్ లేదా wok, ముందు నింపి ఆయిల్ను వేడి. దానిని వేడెక్కినప్పుడు ఒకసారి, కూరగాయలు లో ఉంచారు. ఫ్రై గోల్డెన్ బ్రౌన్ వరకు, చాలా కాలం అవసరం. వేయించడానికి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తర్వాత కొద్దిగా రసం పట్టిక స్పూన్లు ఒక జంట తో ఆర్పేందుకు ఉండాలి. ఈ సమయంలో టమోటాలు వాష్, వేడినీటితో వాటిని కాలిన గాయము. , చర్మం తొలగించు మాంసం కట్. ఉల్లిపాయ రసం పంపండి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కనీసం మరో 10 నిమిషాలు కవర్.

దశ 3: కుక్ Lamb kharcho

మరిగే రసం లోడ్ సిద్ధంగా పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku లో. ఒకసారి మళ్ళీ ఒక వేసి వస్తుంది, అప్పుడు మేము అది లోకి కడిగిన బియ్యం నిద్ర వెళ్ళండి. బాట్స్ గ్యాస్ కూర సెట్.

దశ 4: సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు

సరసముగా మేము ఆకుకూరలు కట్ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉడికించాలి కమిటీ: barberry, ఎండిన టమోటాలు, యాలకులు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, మిరియాలు. దాదాపు ఏ కారంగా మరియు వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు సంపూర్ణ ఈ వంటకం పూర్తి. పనిచేస్తున్న ముందు kharcho గొర్రె మూత కింద కొద్దిగా బ్ర్యు ఉండాలి.

పట్టిక వంటల అందిస్తోంది

అక్కడ పట్టిక ముందు, సూప్ హుడ్ కనీసం ఒక గంట కింద kharcho పట్టుబట్టారు చేయాలి. పిటా రొట్టె లేదా తయారు shoti తో సర్వ్, కానీ అటువంటి తృణధాన్యాలు, అది ఖచ్చితంగా సరిపోయే మరియు ఇతర రొట్టెలు, ఊక, వరి మొక్క పిండి. జార్జియా కొన్ని ప్రాంతాల్లో పిండిచేసిన లేదా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి అక్రోట్లను జోడించండి kharcho. మరియు పాటు, మీరు గొర్రె దూడ, చికెన్ లేదా టర్కీ ఉపయోగించవచ్చు.