Georgian lavash: వంట వంటకం. ఎలా ఇంట్లో Georgian lavash ఉడికించాలి?

ఈ ఉత్పత్తి జాతీయురాలు Georgian వంటకాలు రుచి మరియు ఒక సన్నని Armenian ప్రతిరూపానికి వ్యత్యాసంతో. Georgian lavash - మేము కోర్సు యొక్క, దాని గురించి! ఈ జాతీయ డిష్ కాకసస్ అసలు కార్డు. నైపుణ్యంగా వండిన, జార్జియన్ lavash లష్ మరియు మందపాటి, మంచిగా పెళుసైన మరియు సువాసన చిన్న ముక్క మారుతుంది. ప్రయత్నిద్దాం?

నియమాల ప్రకారం ఎలా ఉడికించాలి?

సరైన Georgian lavash ఇది "టోన్" గా పిలువబడే ఒక పొయ్యి, బేక్. ఈ ప్రత్యేక ఫర్నేస్ అగ్రస్థానంలో సుమారు ముప్పై డిగ్రీల కోణంలో, వాలుగా పారవేయాల్సి మట్టి ఇటుకలు ఒక భారీ పాట్ ఉంది. టోన్ సాధారణంగా దాఖలైన కరుగుతాయి ఉంది. వంట అగ్ని ప్రక్రియలో నిరంతరం నిర్వహించబడుతుంది. Lavash, డౌ ఉన్న (కట్టుబడి) నుండి కొలిమి యొక్క తిరిగి గోడ ఏర్పరచబడిన మరియు గురించి పది నిమిషాలు వేడిచేస్తారు. ఒక పొందుటకు స్ఫుటమైన, మీరు పిటా నిరంతరం టు సిద్ధం చల్లుకోవటానికి నీరు అవసరం. ఈ జార్జియన్ పిటా రొట్టె - కేవలం రుచికరమైన! ఇది ఒక హాయిగా సిద్ధం జున్ను, పాలు, మూలికలు, వైన్ తినడానికి ఆనవాయితీ. బ్రెడ్, వాతావరణ అది ఒక టవల్ చుట్టి - కాబట్టి అది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. జార్జియన్ Lavash ఇతర వంటకాలకు ఒక ఆధారం గా ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మాంసం లేదా జున్ను నింపబడి రొట్టెలుకాల్చు - కూడా మంచి ఉంటుంది! మార్గం ద్వారా, కొన్ని జియోర్జియన్లు పదం "పిటా" Armenian పరిగణలోకి మరియు జాతీయ కేక్ "పూరి" (టోన్లు పూరి), జార్జియన్ అంటే "రొట్టె" కాల్ ఇష్టపడతారు.

ఇంట్లో Georgian lavash

వాస్తవానికి, ఒక ప్రైవేట్ హౌస్ బిల్డ్ టాన్ ఓవెన్ యొక్క పెరటి గొప్పదనం Georgian బేకింగ్ వంటకాలు. కానీ మీరు ఒక ఎత్తైన భవనం లో నివసిస్తున్నారు ఉంటే, చింతించకండి: మంచి రొట్టె పొయ్యి లో ఎలక్ట్రిక్ చిన్న బేకరీ చూపుతుంది, మరియు చేయవచ్చు. సరిగా డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి మరియు ఉష్ణోగ్రత మరియు బేకింగ్ మోడ్ ఎంచుకోండి అవసరం.

Georgian lavash: రెసిపీ

డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, పిండి ఒక పౌండ్, నీరు సగం ఒక గాజు గురించి, తాజా ఈస్ట్, ఉప్పు, చక్కెర 30 గ్రాముల పడుతుంది.

వెచ్చని నీటిలో కరిగి ఈస్ట్, కొద్దిగా పిండి మరియు చక్కెర జోడించండి, మేము వచ్చిన స్టాండ్ ఇస్తాయి. , పిండి జల్లెడ పట్టు ఉప్పు మరియు ఈస్ట్ తో కలపాలి. సజాతీయ డౌ (కేకులు వంటి) పిసికి కలుపు. ఒక వంటగది టవల్ తో డౌ కవర్ మరియు వెళ్ళడానికి ఒక గంట సగం వదిలి. ఓవెన్ 220 డిగ్రీల వరకు వేడి. ట్రే బేకింగ్ మరియు పిండి తో చల్లుకోవటానికి. పిండి కేకులు లక్షణం ఆకారం గాయమైంది నుండి, ఒక పాన్ లో ఉంచండి మరియు సిద్ధంగా వరకు 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేక్. హాట్ పిటా రొట్టె నీటితో చల్లబడుతుంది, అతను బిట్ propotel కాబట్టి ఒక తువ్వాలు వ్రాప్ మరియు మృదువైన మారింది.

పిండిలో

ఎలా జార్జియన్ పిటా బ్రెడ్ వండడానికి మొక్కజొన్న పిండి మరియు గుడ్డు? మేము అవసరం: పిండి కిలో, మొక్కజొన్న ఐదు పెద్ద స్పూన్లు, ఈస్ట్ 80 గ్రాముల, ఉప్పు రెండు చిన్న స్పూన్లు, ఒక గుడ్డు, కూరగాయల నూనె.

Lavash జార్జియా (మీరు ముందు రెసిపీ) పిండి పరిశోధన తో ఉడికించాలి మరియు ఉప్పు తో దీనిని మిక్స్ చేయడానికి ప్రారంభించండి. తదుపరి, వెచ్చని నీరు సగం ఒక లీటరు లో ఈస్ట్ కరిగించి వాటిని కొద్దిగా స్టాండ్ ఇస్తాయి. ఈస్ట్ మరియు పిండి చేర్చండి. ఒక మృదువైన డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము అరగంట కొరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచారు. ఇంతలో, ఒక మంచి అప్ ఓవెన్, కందెన చమురు బేకింగ్ వేడెక్కేలా. కేకులు ఏర్పాటు తేలికగా వాటిని మొక్కజొన్న పిండి, అవసరమైన పరిమాణం చదును obvalivaya (వారు దీర్ఘచతురస్రాకార మరియు తగినంత మందపాటి తీసుకునేవారు). కూరగాయల నూనె తో గుడ్డు whisk మరియు చక్కెర (మంచి ఆలివ్ నూనె తీసుకోవాలని). పిటా ఫలితంగా మిశ్రమం లూబ్రికేట్. ఓవెన్లో ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. వండిన వరకు పొయ్యి తో ట్రే యొక్క ఎగువన 15-20 నిమిషాలు కేకులు రొట్టెలుకాల్చు. వంట పిటా రొట్టె సమయంలో పలుమార్లు నీటితో చల్లబడుతుంది. కాబట్టి మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ పొందుటకు, కానీ ఘన కాదు.

పురాతన రెసిపీ

ఎలా Georgian lavash (పులియని వంటకం) ఉడికించాలి? ప్రాచీన Georgian టోర్టిల్లాలు సిద్ధంగా ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం లేకుండా, కోర్సు యొక్క, ఉన్నాయి. మరియు గుడ్లు లేకుండా రెండు. ఇది మునుపటి వంతులవారీగా మరియు పుల్లని నుండి ఉండిపోయింది పేరున్న పాత పులిసిన పిండి, ఉపయోగించబడింది. దీని ఏదో వంటగాళ్లను మరియు ఒక కొత్త, తాజాగా వండిన జోడించారు. సో, కానీ పిండి, ఉప్పు మరియు నీరు ఏమీ! అన్ని అభిరుచి ఒక ప్రత్యేక పొయ్యి టాన్ (లేదా టోన్) లో వండే ఖచ్చితంగా ఉంది.

Madauri

Georgian lavash ఈ రకమైన - దీర్ఘచతురస్రాకార కేక్ రోజీ, బంగారు రంగులో. ఒక వైపు రౌండ్ కేక్ మరియు చిక్కగా న. ఇతర న - సన్నని మరియు చూపారు. పరీక్ష తయారీ ఈస్ట్ ఉపయోగించి లేనప్పుడు: మాత్రమే పిండి, ఉప్పు మరియు నీరు. పిటా ఈ రకమైన చాలా త్వరగా (మూడు లేదా నాలుగు నిమిషాలు) వేడిచేస్తారు. జార్జియా వివిధ ప్రాంతాల్లో madauri ఎంపికలు కలుసుకున్నారు. బహుశా గుడ్లు మరియు కూరగాయల నూనె ఉపయోగం. వెన్న, సోర్ క్రీం, మూలికలు, జున్ను తో వాడిన రొట్టె.

khachapuri

ఈ పదం వాచ్యంగా, "జున్ను రొట్టె" తర్జుమా చేయవచ్చు. ఈ డిష్ యొక్క తయారీ లో సమానత్వ లేదు. Mingrelian - రౌండ్ తో అగ్రస్థానంలో చీజ్ సులుగుని. Ajarian - పైన గుడ్డు నిండి పడవలు, రూపంలో. Raczynski - బీన్స్ తో. క్లాసిక్ పూరకాలతో - జున్ను Imereti. పిండి పెరుగు లేదా కేఫీర్ (ఇందులో లాక్టిక్ ఈస్ట్ ఉత్పత్తి భర్తీ) పై వండుతారు ఉపయోగిస్తారు. Khachapuri ఒక పాన్ లో వేయించిన లేదా ఓవెన్లో బేక్.

షోర్టీ-పిటా

దాని తయారీ అవసరం కోసం: పిండి 300 గ్రాముల నీటి గాజు, తాజా ఈస్ట్ 10 గ్రాముల తేనె ఒక స్పూన్ (మొలాసిస్ చెయ్యవచ్చు), ఉప్పు, ఆలివ్ నూనె.

ఈస్ట్ ద్రావకం వెచ్చని నీటిలో కరిగి. పిండి రెండు పెద్ద tablespoons జోడించండి మరియు 15 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ప్రక్కన సెట్. మేము పిండి, ఉప్పు కలిపి మరియు మొలాసిస్ను మరియు ఈస్ట్ తో అది కలపాలి. మళ్ళీ, 10 నిమిషాలు ప్రక్కన సెట్. ఆలివ్ నూనె తో డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి సుమారు రెండు సార్లు మొత్తం పెరుగుతుంది చేసినప్పుడు, గాలి వాటిని ద్వారా స్క్రోలింగ్ మరియు అంచు లాగడం, చిన్న loaves ఏర్పాటు. మేము ట్రే, వేశాడు వేశాడు కాగితం బేకింగ్. మరియు స్టాండ్ పెరుగుదల ఇవ్వాలని నీటితో చల్లబడుతుంది. 15 నిమిషాలు బాగా వేడిచేసిన పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. ఉపయోగం ముందు తేలికగా పిండి పిటా బ్రెడ్ తో చల్లుకోవటానికి. మీరు బదులుగా చీజ్, పాలు, వెన్న తో సాధారణ బ్రెడ్ తినవచ్చు.

నింపి తో లేదా ఈ వంటకాలను ఒకటి లేకుండా ఈ రుచికరమైన Georgian బ్రెడ్ ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి - మరియు మీరు బహుశా ఒక అభిమాని ఉంటుంది కాకేసియన్ వంటకాలు ఎప్పుడూ! అన్ని బాన్ అపెటిట్!