Marinated పుట్టగొడుగులను, రెసిపీ

Marinated పుట్టగొడుగులు, సాధారణంగా సులభం ఇది ఒక వంటకం ఒక అద్భుతమైన అల్పాహారం ఉంటాయి. వారి రుచి అనేక కూరగాయల మరియు మాంసం వంటలలో తో బాగా మిళితం. అదనంగా, ఈ పుట్టగొడుగు రకమైన workpieces చాలా సరైనది. ఆగష్టు సేకరించబడ్డాయి, బుట్ట మాత్రమే కొన్ని స్టంప్స్ ఓడించి, నింపాలి. అడవి పుట్టగొడుగులను విటమిన్లు B1 మరియు C చాలా, కాబట్టి వారు మాత్రమే రుచికరమైన, కానీ కూడా ఉపయోగపడతాయి.

చాలా చాలా ఉంది marinating వంటకాలను, మీరు డిష్ మరింత కారంగా లేదా ఆమ్ల దీనితో వారి సొంత ప్రాధాన్యతల ప్రకారం ఎంచుకోవచ్చు. అందువలన, ఇది శిలీంధ్రాలు అప్పుడు ఒక కాలం నిల్వ చేయవచ్చు దీనిలో ఈ కింది పద్ధతి అవలంబిస్తున్నాయి సాధ్యమే. శీతాకాలంలో కోసం అలాంటి పుట్టగొడుగులను మేడ్.

ఉడికించిన నీరు అవసరమవుతుంది ఉప్పు లీటరుకు Marinade చక్కెర అదే మొత్తం (సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకొని). ఇక్కడ టీస్పూన్ ఎసిటిక్ ఆమ్లం, లవంగం, వెల్లుల్లి లవంగాలు రెండవ ఉంచుతారు. బే ఆకులు, నల్ల మిరియాలు లేదా తీపి రుచి తీసుకొని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మధ్య. చల్లటి నీటితో నింపాలి సిద్ధం, శుభ్రం చేసి కొట్టుకుపోయిన పుట్టగొడుగులను లో, వారు అగ్ని ఉంచబడింది మరియు వారు దిగువ మునిగిపోతుంది ప్రారంభమవుతుంది వరకు ఉడికించాలి ఉంటాయి. ఆ తరువాత, రసం ప్రవహించిన. పుట్టగొడుగులను తో ఒక saucepan లో, marinade సిద్ధం ద్రవ యొక్క అవసరమైన మొత్తాన్ని పోయాలి అవసరమైన అన్ని మసాలాలు పెడతారు. నీటి దిమ్మల తరువాత, అది జోడిస్తారు , ఎసిటిక్ యాసిడ్ పుట్టగొడుగులను అనేక నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. పుట్టగొడుగులను, ఒక చిన్న క్రిమిరహితం సీసాలలో ప్రదర్శించబడుతుంది marinade మరియు CORK పోయాలి ఉంటాయి. లేపనం చల్లార్చడం తరువాత, అది ఒక చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ.

Marinated పుట్టగొడుగులను క్రింది విధంగా వంటకం ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులను బాగా కొట్టుకుపోతాయి, వారు డిష్ ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకువచ్చారు ఉంది, చల్లని నీరు పోశారు. మొదటి కషాయాలను (తన ఆహారంలో సాధారణంగా ఉపయోగించని) ప్రవహించిన. రెండవ పుట్టగొడుగులను లో నీరు పోశారు, వాటిలో ఒక కుండలో నిప్పు పెట్టి. ద్రవ దిమ్మల తరువాత, కాస్త ఉప్పు, నురుగు (ఏర్పాటు చేసినట్లయితే) తొలగించబడుతుంది. పుట్టగొడుగులను దిగువ మునిగిపోతుంది ప్రారంభమవుతుంది చేసినప్పుడు, వారు విరమింపజేసారు మరియు క్రిమిరహితం సీసాలలో న వేశాడు. marinade సిద్ధం చేస్తోంది. అంశం 2 దాని చల్లని నీరు ఒక లీటరు లో ఉంచుతారు. చక్కెర, 4 టేబుల్ స్పూన్లు స్పూన్లు. టేబుల్ కొన్ని ఆకులు Leafs, బఠానీ మసాలా పొడి, లవంగం ఉప్పు. రసం ఇక్కడ జోడించిన ఇది తరువాత, మరిగే తీసుకువచ్చారు ఉంది మూడు నిమిషాలు ఉడికించిన వెనిగర్ సారాంశం (3 టీస్పూన్లు) మరియు ద్రవ వేడి నుండి తొలగించబడుతుంది. ఒక 9% వెనిగర్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, నీటి 900 ml ప్రతి 100 ml నిష్పత్తి పరంగా తీసుకుంటారు.

marinade తో నిండి పుట్టగొడుగులను, బ్యాంకులు అడ్డుపడే. ఇది గమనించాలి ఆ పైన ఇచ్చిన వంటకం జిహ్వ లక్షణాలను కోల్పోకుండా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ కాలం నిల్వ చెయ్యవచ్చు పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులను. కోరుకున్నట్లు కారాలు, లేపనం పెట్టటం, అనుబంధంగా చేయవచ్చు. కాబట్టి, ఇక్కడ దాల్చిన, తరిగిన ఉల్లిపాయ రింగులు, ఆవాలు మరియు సోపు గింజలు, మరియు అందువలన న. D. జోడించారు

వింటర్ పుట్టగొడుగులను ముఖ్యంగా వివిధ రుచి కాదు, కాబట్టి వారి ఆహారపు పిక్లింగ్ లేదా ఉప్పు, అయితే, ఈ శిలీంధ్రాలు యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం అతి ముఖ్యమైన - వారు శీతాకాలంలో శరదృతువు నుండి పెరుగుతున్న, మరియు తేలికపాటి వాతావరణాల్లో మార్చి వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. అందువల్ల, వారు వంటలలో మరియు సన్నాహాలు వివిధ వంట అంత సాధారణం. వారు కఠిన ఉంటాయి నేను, ఈ పుట్టగొడుగు కాళ్లు తినడం సిఫార్సు లేదు. వారు సాధారణంగా ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాసెసింగ్ సమయంలో కట్.

క్రింది వింటర్ రుచికరమైన marinated పుట్టగొడుగులను రెసిపీ ఉంటుంది. తగినంత నీటిని వేడిచేస్తారు కిలోగ్రాము శిలీంధ్రాలు, ద్రవ ఒక లోతైన ట్యాంక్ (ఉదా, పాన్) లో ఉంచుతారు, ఖాళీ వరకు వేచి, ఒక colander లో విసురుతాడు. చక్కెర 5 గ్రాముల, బే ఆకు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి (లవంగాలు జంట), లవంగాలు, కొన్ని మిరియాల (మంచి పెద్ద తీసుకోవాలని) నీటి రెండు కప్పులు లో marinade కోసం ఉప్పు ఒక టేబుల్ కురిపించింది. అన్ని మరిగే తెచ్చింది, ఇక్కడ 6 టేబుల్ కలుస్తుంది. 5% వెనిగర్ స్పూన్ల, పుట్టగొడుగులను ఉంచుతారు. పుట్టగొడుగులను కొంత సమయం వండుతారు. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఒక jar లో పొందుపరచబడ్డాయి, marinade మరియు CORK పోయాలి. ఫంగై దీర్ఘకాల నిల్వ కంటైనర్ 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా సిఫార్సు.