Pilaf వంటకం Azerbaijani ఎట్ అన్ని సార్లు

అనేక వంటకాలు Azerbaijani వంటలు మాజీ సోవియట్ రిపబ్లిక్లలో లో దాదాపు అన్ని రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్లు మెనూ భాగంగా మారాయి. Pilaf, కెబాబ్ మరియు shawarma పాటు, ప్రజల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ప్రధాన తేడా Uzbek pilaf అజర్బేజాన్ విడిగా pilaf సిద్ధం అని. బియ్యం మాంసం, పౌల్ట్రీ, పండు మరియు గుడ్లు తయారు చెయ్యవచ్చు పూరకం, నుండి విడిగా తయారుచేస్తారు, ఉంది. "అజెరి plov" చాలా భావన కొన్ని నిర్దిష్ట డిష్ కంటే విస్తృతమైంది. ఇది మాత్రమే కాదు అన్నం తయారు, దాని నిర్దిష్ట సాంకేతిక కోసం ఏ ఇతర తృణధాన్యాలు నుండి కానీ కూడా ఉంది.

అజెరి plov - ఏ తృణధాన్యాలు నుంచి భోజనం సిద్ధం చేయడానికి ఒక మార్గం, అది మాత్రమే ఉండే ఉజ్బెకిస్తాన్ ఒక నిర్దిష్ట విరుద్ధంగా మిగిలిన లేదా పూరకం, ముడిపడి లేదు ఒక అన్నం.

మొదటి అన్నం పూర్తిగా నీటి నడుస్తున్న కింద ఆగిపోయింది, అప్పుడు ఒక గంట soaked. ఉప్పు నీరు పుష్కలంగా లో సగం వరకు అది కాచు. తదుపరి దశలో దాని ప్రత్యేకత కోసం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. glassware లోపలి ఉపరితలంపై దీనిలో అంజీర్ కొద్దిగా ఎక్కువ ఉడికించాలి, డౌ యొక్క పలుచని పొర తో పూత. జ్యోతి దిగువన (మరొక గిన్నె pilaf కాచు లేదు) కు ప్రీ 3-4 tablespoons పోయాలి. టేబుల్ కరిగించిన వెన్న.

ఒక పెద్ద కేక్ తయారు మరియు అది పూర్తిగా లోపలి ఉపరితలంపై వర్తిస్తుంది కాబట్టి కేటిల్ లో ఉంచండి: ఆచరణలో, ఈ క్రింది విధంగా జరుగుతుంది. పిండి, ఉప్పు, నీరు, గుడ్లు మరియు ద్రవ వెన్న నుండి తయారు టోర్టిల్లాలు కోసం డౌ. పిండి బాగా పిసికి మరియు మందపాటి 3-4 mm యొక్క పలుచని కేక్ లోకి గాయమైంది.

అప్పుడు వెన్న 150 గ్రాములు తో వేడి. వందని వరి వేడినీటితో మళ్ళీ కొట్టుకుపోయిన మాత్రమే ఈ సమయం.

బియ్యం పరిమాణములో సగం కేక్ మీద ఉంచబడుతుంది, కరిగించిన వెన్న తో చల్లబడుతుంది. అప్పుడు అది స్లయిడ్ ఉంచడం, పూర్తిగా బియ్యం రిపోర్ట్, మరియు మిగిలిన వెన్న పోయాలి.

చాలా చిన్న నిప్పు కేటిల్ ఉంచండి ఒక మూత కవర్ మరియు 15 నిమిషాల తర్వాత టవల్ పైన మూత పెట్టి, మూత తెరిచి కుంకుమ పరిష్కారం పోయాలి. అతను కాబట్టే: కుంకుమ ఒక చిటికెడు వేడినీటితో మరిగించి ఆపై నెయ్యి వేడి స్పూన్ కషాయం జోడించబడింది. అజెరి plov అరగంట కేటిల్ చుట్టి తర్వాత వెచ్చని ఏదో, బియ్యం వేడిగా కేవలం 30 మారుతుంది, మరొక 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. న అప్పుడు ఈ పలకను కుంకుమపువ్వు పసుపు, మొదటి సిద్ధం తెలుపు బియ్యం, మరియు. ఇది pilaf సిద్ధమయ్యాడు బిళ్ళ, కట్ వజ్రాలు, మరియు భాగం తో ప్లేట్ పనిచేశారు.

మీరు అనుకుంటే pilaf ఉడికించాలి మాంసం, రెసిపీ ఉంది: గొర్రె ఎముకలు చెయ్యవచ్చు చిన్న ముక్కలుగా కట్ ఉంది. తన కొవ్వు దీన్ని వేయించిన అధిక ఉష్ణ ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ లో (మీరు వెన్న యొక్క ఒక జంట టేబుల్ జోడించవచ్చు). 10 నిమిషాల తరువాత, మేము, మందపాటి గోడల తో కేటిల్ లోకి మారిపోయే, ఉల్లిపాయ, దానిమ్మ రసం, ప్లం మరియు ఎండుద్రాక్ష, మరిగే నీరు సగం ఒక కప్పు జోడించండి తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించడానికి మరియు అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పూర్తయ్యింది గొర్రె అంజీర్ లో ఏర్పాటు ఉంటుంది. మూలికలు, వెల్లుల్లి, watercress మరియు పుదీనా వడ్డిస్తారు రిసోట్టో.

Azerbaijani అన్నం ముద్దను అదే సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం సిద్ధం ఇరానియన్ pilaf పూరక విడిగా వేరు తయారు, మరియు. తేడాలు వివరాలు గమనించారు.

టాప్ వరి వేయించు కరిగించిన వెన్న ఎండుద్రాక్ష, బాదం, క్యారెట్లు, పిస్తాలు, ఎండిన జల్దారు, నారింజ పై తొక్క ఒక మిశ్రమం మీద పెట్టబడింది. క్యారట్లు చెక్కలను లోకి కట్ మరియు నారింజ తొక్క పారిపోవు తొలగించబడుతుంది. ప్రతీ అంగం విడివిడిగా ఆపై అన్ని కలిపి కాల్చిన ఉంది.

గొర్రె పసుపు, ధనియాలు మరియు జీలకర్ర జోడించండి. సగం లో కట్ పీచెస్, వాటిని ఒక నిమ్మకాయ పిండి వేయు, మరియు మాంసం పైన ఉంచండి.

ఇరానియన్ pilaf అలాగే మాత్రమే బియ్యం, అజెర్బైజాన్ సంసిద్ధంగా కానీ IIz బటానీలు, బార్లీ, గోధుమ, మొక్కజొన్న ఉంది. వంట పద్ధతి దాదాపు అన్ని తృణధాన్యాలు ఒకటే.

గొర్రె పాటు, ఇరానియన్ pilaf కోసం పూరకం చికెన్, పండు మరియు చేపలు ఉంటుంది. ప్రయోగం వెనుకాడరు.