పంది - క్లాసికల్ స్లావిక్ ఫుడ్ నుండి షుర్పా?

ఆసియా వంటలలో, షుర్పా వంటి డిష్, ఇది ప్రాథమికమైనది. ఇది పదార్థాలు చాలా ఉన్నాయి ఒక నింపి సూప్, ఉంది. అతిపెద్ద పురాతన సామ్రాజ్యంలో ఉన్న తూర్పు స్లావ్స్ మరియు తటార్ల ఉమ్మడి నివాసాల శతాబ్దాల పూర్వ చరిత్ర, రష్యన్ల గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రాధాన్యతలపై దాని ముద్రణను వదిలి, జాతీయ వంటల జాబితాలో సహజంగా కలుపుకొని షుర్పాను తయారు చేసింది, దాని కూర్పు మరియు తయారీ పద్ధతిలో తగిన మార్పులు చేయడం.

సాంప్రదాయ షుర్పా కొవ్వు మాంసం నుండి తయారవుతుంది, వేర్వేరు కూరగాయలు మరియు పండ్లు చాలా వేయించి. సహజంగానే, ముస్లింల వంటలలోని ఏదైనా పందిని గురించి ఏ ప్రశ్న లేదు. కానీ ఈ సూప్ స్లావ్స్ కు తెలిసిన తరువాత, వారు సహజంగా దాని ప్రధాన భాగంలో ప్రధానమైన కొవ్వు పంది మాంసంగా ఉన్నారు మరియు ఇప్పుడు పంది షుర్పా పూర్తిగా స్లావిక్ డిష్ గా పరిగణించబడుతుంది, ఇది వివిధ రకాల పేర్లతో పిలుస్తారు: chorpa, shorpo, sorpa మోల్డోవా, మరియు చోర్బా బాల్కన్లలో.

షుర్పా యొక్క ప్రధాన విశిష్ట లక్షణాలు అనేక ఇవ్వబడతాయి. అన్ని మొదటి, ఈ సూప్ ఈ సందర్భంలో ఉపయోగిస్తారు మాంసం కృతజ్ఞతలు, చాలా కొవ్వు ఉండాలి. షుర్పకు విలక్షణమైనది పచ్చదనం మరియు అనేక సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఇది ఒక విచిత్ర పదునైన రుచిని ఇస్తుంది. ఈ సూప్ యొక్క అసాధారణ లక్షణం, ఈ సందర్భంలో సాధారణ కూరగాయలతో పాటు, వివిధ పండ్ల షుర్పాలో చేర్చడం, మరియు గణనీయమైన పరిమాణంలో చేర్చడం. ఉదాహరణకు, ఇది ఆపిల్ల, ఆప్రికాట్లు, ఎండిన ఆప్రికాట్లు లేదా రేగు పంచవచ్చు.

ఈ సందర్భంలో పంది మాంసం నుండి షుర్పా పంది నడుము నుంచి తయారుచేయబడుతుంది ఈ సందర్భంలో కూడా, మీరు క్రొవ్వు పదార్ధం కోసం 100 గ్రాముల కొవ్వును జోడించాలి, ఇది తక్కువ వేడి మీద నడుముతో మెత్తగా కత్తిరించి వేయాలి. ముందుగా, మీరు మీడియం పరిమాణం దుంపలు మరియు మూడు లేదా నాలుగు ఉల్లిపాయలు సిద్ధం చేయాలి, ఇది వరకు, ముందుగానే గొడ్డలితో నరకడం. సాంప్రదాయకంగా తయారుచేసిన పంది Shurpa ఈ ప్రయోజనం కోసం ఒక మందపాటి గోడలు తారాగణం ఇనుము కోసాక్ ఉపయోగించి అవసరం, కానీ ఈ చర్య ప్రకృతిలో జరుగుతుంది, అగ్ని అగ్ని పైగా, ఇంట్లో అది తారాగణం ఇనుప mattress తో చేయడానికి చాలా సాధ్యమవుతుంది ఉంటే గమనించే ఉంది.

మేము పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేసి వేసి వేయించిన స్క్వాష్ స్థితిలో వేసి, అగ్నిని కలుపుతూ బంగారు క్రస్ట్ కనిపించే వరకు వేయించిన మాంసం వేసి వేయడం ప్రారంభిస్తాం. దాని రూపాన్ని సమయంలో, మేము అన్ని లోడ్ పదార్థాలు కలపాలి తరచుగా సాధ్యమైనంత మర్చిపోకుండా లేకుండా, మరిగే కొవ్వు పెద్ద తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు దుంపలు లో త్రో. ఈ దశలో, దుంప రంగు గోధుమ రంగుని కొనుగోలు చేసిన తరువాత, తృణధాన్యాలు పండించటానికి మరియు తయారుచేయటానికి తగినవిగా ఉంటాయి - దుంపలు, ఆపిల్లు, రేగు లేదా క్విన్సు పండు వంటి పెద్ద రెండు లేదా మూడు కట్. వసంత ఋతువులో నేత్రం బాగా కడుగుతారు. పండు లేకుండా, పంది రెసిపీ యొక్క స్కూప్ అసంపూర్తిగా ఉంటుంది.

ఇప్పుడు అది అగ్నిని తగ్గిస్తుంది, మరియు నెమ్మదిగా అరగంట కుట్టుకు వెళ్లండి, ఒక మూతతో ల్యాప్వింగ్ కప్పి ఉంటుంది. క్రమానుగతంగా గందరగోళంగా, ఎల్లప్పుడూ జరుగుతుంది, మేము పంది మాంసం నుండి మొట్టమొదటి వంటకాలను తయారుచేసినప్పుడు, బంగాళాదుంపలు మరియు కట్ ఆకుకూరలు శుభ్రం చేస్తాము , వీటిలో సాధారణ పార్స్లీ, మెంతులు మరియు కొత్తిమీర (300 కన్నా తక్కువ గ్రు) కంటే తక్కువగా ఉంటాయి. రుచి ప్రకారం ఎర్ర మిరియాలు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులు కూడా అనుకూలమైనవి. అరగంట చివరిలో, ఒక లీటరు నీటితో డిష్ అప్, మరియు మరిగే తర్వాత, మరొక గంట ఉడికించాలి, బంగాళాదుంపలు మరియు మూలికలు విసిరే 20 నిమిషాల పంది షురా సిద్ధంగా ఉంది ముందు. వేడినీటి తర్వాత, తరిగిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఆకుకూరలతో కట్లెట్ నింపి, ముందుగా 220 ° C కు 15-17 నిమిషాలు ఉంచండి. ఆ తరువాత, పొయ్యి నిలిపివేయబడుతుంది మరియు షుర్పా 5-7 నిమిషాలు "వెళ్ళి" అనుమతించబడుతుంది.

దేవతల పురాతన ఆహారం సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది!