గుడ్లు లేకుండా kefir న వేఫర్లు - ఫాస్ట్, చౌకగా, రుచికరమైన

మీరు మీ అభిమాన పిండి డిష్ పేరు పెట్టమని అడిగితే, పదం "పాన్కేక్లు" తప్పనిసరిగా పోల్ యొక్క నాయకుడిగా ఉంటారు. కానీ వారు ఎక్కడ నుండి వచ్చారు, ఈ పాన్కేక్లు?

పాన్కేక్ల చరిత్ర

ప్రారంభంలో, పాన్కేకులు భవిష్యత్తులో పంట కోసం సంతానోత్పత్తికి దేవుడు "చెల్లింపు" ఒక రకమైన త్యాగం బ్రెడ్ ఉన్నాయి. వారు సూర్యుణ్ణి అనుకరించారు, ఇది కూడా అన్యమత కాలంలో సంతానోత్పత్తి చిహ్నంగా ఉంది. ఆచారమే, పాన్కేక్లు భారీగా సామూహికంగా మర్దనా చేయబడ్డాయి, శీతాకాలం యొక్క నిష్క్రమణ మరియు స్వభావం యొక్క వసంత మేల్కొలుపు. క్రైస్తవ మతం దేవతలను ఆరాధించే అన్యమత సంప్రదాయాలను భర్తీ చేసింది, కాని పాన్కేక్ల విందు అక్కడ ముగియలేదు. కార్నివాల్ పండుగ - అదే రంగుల, కానీ ఇప్పటికే క్రిస్టియన్, శీతాకాలం ఆఫ్ చూసిన సంప్రదాయం ఉంది. సంఘం, సంఘర్షణలను నివారించడానికి, ఒక కొత్త సెలవు దినాన్ని ప్రవేశపెట్టింది, ఇది లెంట్ సందర్భంగా జరుపుకుంది మరియు దాని కోసం "తయారీ" ఒక రకమైనది.

మొత్తం వారం ఈ స్లావిక్ దేశాలలో ప్రేమిస్తారు, ఈ సెలవుదినం, కొనసాగుతుంది - కార్నివల్, మరియు ప్రతి రోజు దాని పేరు మరియు అర్థ ప్రాముఖ్యత ఉంది. సోమవారం మరణించిన సంస్మరణ దినం. మంగళవారం సెలవుదినం ప్రారంభమైంది. బుధవారం "తల్లి-ఇన్-లా పాన్కేక్లు" అనే రోజు, యువకులు తమ తల్లిదండ్రుల తల్లిదండ్రులను సందర్శిస్తారు. గురువారం, సెలవు గరిష్ట పరిధిలో పడుతుంది మరియు విస్తృత గురువారం పిలుస్తారు, మరియు శుక్రవారం లో అల్లుడు చట్టం తిరిగి తల్లిదండ్రులు తిరిగి సందర్శించండి మరియు ఆమె పాన్కేక్లు వాటిని భావిస్తుంది. ఆమె భర్త యొక్క బంధువులు శనివారం స్వాగతించారు - "zolovkin సేకరణ", వారు చెప్పినట్లుగా, ఎవరూ మర్చిపోయారు ... కార్నివాల్ చివరి రోజు - క్రిస్టియన్ మతం చాలా ముఖ్యమైన అంశం మరియు "క్షమించబడిన ఆదివారం" అని - అన్ని వ్యాపార మరియు ప్రతి ఇతర కోసం పోటీ పడుతోంది, క్షమాపణ. మరియు ప్రతి Shrovetide రోజు సంబరాలు, నృత్యాలు, sledging, అదృష్టం-చెప్పడం మరియు ... "త్యాగం" - పాన్కేక్లు తినడం కలిసి ఉంటుంది.

మరియు సెలవు కోసం వేఫర్లు అన్టోల్డ్ పరిమాణంలో కాల్చిన ఉంటాయి. ప్రతి హోస్టెస్ ఏదో అతిథులు ఆశ్చర్యం సిద్ధంగా ఉంది, మరియు ప్రతి తన సొంత రహస్య రెసిపీ ఉంది. అందువల్ల, పాన్కేక్లు గుడ్లు లేకుండా, పుల్లని పాలు, వరి మొక్క, గోధుమ, మందపాటి, సన్నగా కనిపించాయి - ఏ యుక్తి కోసం. మరియు అన్ని ఈ చాలా రుచికరమైన ఉంది. మరియు రష్యన్ ఏ పాన్కేక్లు ఇష్టం లేదు - ఇటువంటి రష్యన్లు ఉన్నాయి.

కాబట్టి ఇది ఏమిటి - పాన్కేక్లు?

D.N. చేత సవరించబడిన "వివరణాత్మక నిఘంటువు" లో మేము చదివాను. Ushakov: "డామన్ - ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో కాల్చిన ద్రవ పిండి తయారు చాలా సన్నని రౌండ్ flat కేక్" - అది దూరంగా పడుతుంది లేదా జోడించడానికి, ఇది అన్ని కుడి వార్తలు. ఇది మేము ఇష్టపడే ఈ పాన్కేక్లు - సన్నని, రౌండ్, రుచికరమైన కేక్, మరియు, ముఖ్యంగా, మరింత. రష్యన్ వంటకాల పురాతన వంటకం, దాని సారాంశం, చాలా పొదుపుగా. కెఫిర్ మరియు నీటితో పాన్కేక్లను కాల్చడానికి ఆహారం యొక్క వినియోగాన్ని అంచనా వేయడానికి ప్రయత్నించండి. అన్ని అవసరమైన వినియోగం వేయించడానికి పిండి మరియు వెన్న గ్లాసుల జంట. కోర్సు యొక్క, మీ అభిమాన పాన్కేక్లు కోసం జామ్, కాటేజ్ చీజ్, ముక్కలు మాంసం మరియు కోర్సు సోర్ క్రీం, వెన్న, మొదలైనవి రూపంలో అదనంగా ఎల్లప్పుడూ ఉంది కానీ ఇది "పాన్కేక్" కోసం ఆహార సముదాయాలు లేని గుమ్మడికాయలకు మాత్రమే, గుడ్లు లేకుండా కెఫిర్లో ఉన్న పాన్కేక్లు చాలా పురాతనమైనవిగా కనిపిస్తాయి.

రొట్టెలు వేయించు పాన్కేక్లు కేవలం మరియు చాలా ఫస్ లేకుండా. మొదటి బీటర్ సిద్ధం - ముగింపు లో మీరు ఒక ద్రవ creamy పిండి పొందాలి. పాన్కేక్స్ కోసం సాధారణ వంటకం: పిండి అద్దాలు జంట, kefir సగం ఒక లీటరు, ఉప్పు, రుచి చక్కెర. గుడ్లు లేకుండా కేఫీర్లో పాన్కేక్కులు వెళ్లిపోతాయి - అవి చౌకగా మరియు కోపంగా చెప్తారు. కొంచెం వేయించిన కేఫీర్ యొక్క సగం భాగాన, పిండిని కలపండి, ఒక మందపాటి పిండిని పొందండి, తరువాత మిగిలిన మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కలపండి మరియు కూరగాయల నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. డౌ తగినంత ద్రవంగా ఉండదు - ఇది స్కూప్ నుండి స్వేచ్ఛగా ప్రవహిస్తుంది, తరువాత చాలా తక్కువ నీరు జోడించండి. ఒక నియమం వలె, సోడా లేకుండా కేఫీర్ మీద కాల్చడం పాన్కేక్లు, కాబట్టి వారు మందపాటి కాదు. పిండి సిద్ధంగా ఉంటే, అప్పుడు సగం దూరం ఆమోదించింది, అప్పుడు అత్యంత ఆసక్తికరమైన.

ఇది సిరామిక్ పూతతో ఒక ప్రత్యేకమైన "పాన్కేక్" ఫ్రైయింగ్ పాన్లో పాన్కేక్లను కాల్చడం ఉత్తమం. ఇది తక్కువ వైపులా ఉంటుంది మరియు ఇది చమురుతో సరళత చెందదు - ఇది పరీక్షలోనే సరిపోతుంది. పాన్కేక్ పోయడానికి ముందు, వేయించడానికి పాన్ బాగా వేస్తుంది. అప్పుడు, అది "బరువు మీద" ఉంచడం, 1 స్కూప్ డౌ వరకు పోయాలి - వ్యాసం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వేయించడానికి పాన్ వణుకు, వారు డౌ యొక్క ఏకరీతి వ్యాప్తి సాధించడానికి (గుర్తుంచుకో - ఒక సన్నని ఫ్లాట్ కేక్) దిగువన మొత్తం విమానం మీద మరియు ఒక చిన్న అగ్ని చాలు.

పాన్కేక్ను తిరగడానికి ఒక సంకేతం అంచులలో ఒక ఎరుపు లేదా ఎండిన క్రస్ట్. తరువాత, వేయించడానికి పాన్ "ఫార్వర్డ్ డౌన్ బ్యాక్" యొక్క అంతుచిక్కని ఉద్యమంతో పాన్కేక్ వ్యాపారం యొక్క యజమాని, పాన్కేక్ తనపైకి తిరుగుతుంది, మరియు మీరు దానిని విస్తృత గరిటెలాంటిదిగా మార్చవచ్చు, కానీ ఆకర్షణ అదే కాదు. మరొక నిమిషం లేదా రెండు, మరియు పాన్కేక్ ఒక ప్లేట్కు తరలిస్తుంది, ఇటువంటి "రకమైన ఉత్పత్తుల గిడ్డంగి." ఇక్కడ మీరు వెన్నతో "సరళత" లేకుండా చేయలేరు. ఇక్కడ "గుడ్లు లేకుండా కేఫీర్ మీద పాన్కేక్లు" ఆపరేషన్ యొక్క రెండవ దశ.

ఇది పట్టికలో సర్వ్ ఉంది, మరియు pancakes వారు వేడి చెత్త వద్ద, మాత్రమే వేడి పనిచేస్తారు. తరచుగా పాన్కేక్లు నింపి పోయాలి - కాటేజ్ చీజ్, జామ్, ఉడికించిన కాల్చిన మాంసం మరియు ... అన్ని జీవితం చెప్పడం ఉంటుంది. పాన్కేక్స్ కోసం ఏరోబాటిక్స్, పూర్తి దశలో ఉంటే వారు సోర్ క్రీం లేదా ఘనీకృత పాలుతో చల్లబడతాయి.

మీరు సుదీర్ఘకాలం కాల్చిన పాన్కేక్లను కలిగి ఉన్నారా? మీ బంధువులు కోసం ఒక సెలవు ఏర్పాట్లు - ఇది ఇప్పటికీ కార్నివాల్ సుదీర్ఘ మార్గం, అందువలన మీరు ఒక రుచికరమైన కావలసిన.