అనేక రెసిపీ: కెఫిర్ మీద vareniki కోసం పిండి ఉడికించాలి ఎలా

వరేనికి ఉక్రేనియన్ జాతీయ వంటకాల సందర్శన కార్డు . వారు మొట్టమొదటి స్థానాన్ని బోర్స్చ్తో ప్రజాదరణ మరియు ప్రజాదరణలో పంచుకుంటారు. మరియు మీరు ఉక్రెయిన్ యొక్క పాక రాజధాని పోల్టవా యొక్క అద్భుతమైన నగరం అని తెలుసు? అన్ని తరువాత, వారు చాలా రుచికరమైన borsch సిద్ధం మరియు మొత్తం దేశంలో అత్యంత అద్భుతమైన vareniki సిద్ధం ఉంది. బాగా, పాంపస్కాతో ఉన్న పోల్టవా బీట్రూట్ గురించి, మనం మరికొందరు మాట్లాడతాము ... కాని వెరనికి ... భారీ, తన నోటిలో కేవలం కరిగించే వ్యక్తి యొక్క పిడికిలి ప్రతి ఒక్కరి పరిమాణం ... నింపి లోపలి భాగం ఏమంటే జనాదరణ పొందిన రహస్యం అది కాదు. వాస్తవానికి ఈ ఉత్పత్తులకు డౌ అనేది కేఫీర్లో తయారు చేయబడుతుంది. పుల్లని పాలు ఉత్పత్తి అది స్థితిస్థాపకత మరియు సున్నితత్వాన్ని ఇస్తుంది. ఇక్కడ మీరు కేఫీర్ కలిపి వేరెంకికి డౌను ఎలా సిద్ధం చేయాలో గురించి చదువుతాను.

కనీస ఉత్పత్తులతో ఫాస్ట్ డౌ

వాస్తవానికి, ఉక్రెయిన్లోని ప్రతి నగరంలో, అవును చెప్పడానికి ఏమీ లేదు - ప్రతి గృహిణికి ఈ ఉత్పత్తులకు తన సొంత రెసిపీ ఉంది. కొందరు పెరుగు, కొవ్వు పాలు, పుల్లని పాలు, పాలవిరుగుడు మీద ఒక డౌ చేస్తుంది. ఒక పదం లో, ఒక పదార్ధంగా ఒక పుల్లని పాలు ఉత్పత్తి కేవలం ఉండాలి. దీర్ఘకాలం తీసుకోని సాధారణ రెసిపీతో ప్రారంభిద్దాం. త్వరగా కేఫీర్ మీద పిండి చేయడానికి, పిండి, గుడ్డు మరియు ఉప్పు రెండు గ్లాసులను తీసుకోండి. Well, బదులుగా నీటి, సాధారణ వంటకం లో, మేము 250 ml పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి జోడిస్తుంది. మార్గం ద్వారా, ఉక్రేనియన్ గృహిణులు కొవ్వు రహిత కేఫీర్ అని పిలవలేరు. మరింత సహజమైనది ఉత్పత్తి, మరింత మృదువైన మరియు మరింత సాగే డౌ ఉంటుంది. ఉప్పు ముందు కేఫీర్ లో కరిగించి మిగిలిన పదార్ధాలను చేర్చండి. సాగే పిండి మెత్తగా మరియు 15 నిమిషాలు లేదా రాబోయే అర్ధ గంటకు వదిలివేయండి. మరియు తర్వాత మేము మోడలింగ్కు వెళ్లండి.

లష్ వెరెనీకి

మీరు Sorochintsy (Poltava ప్రాంతం) లో ఫెయిర్ సందర్శించండి ఉంటే , అప్పుడు చాలా విలువైన ఉంది నిర్ధారించుకోండి. ఈ అని పిలవబడే "మెత్తటి" vareniki ఉన్నాయి. వారి ప్రకాశవంతమైన రహస్య చాలా సులభం. Kefir బేకింగ్ సోడా మీద vareniki న పిండి మిశ్రమంగా ఉంది . లోతైన గిన్నెలో ఐదు మరియు ఒక అర్ధ గ్లాసు పిండిలో పోయాలి. మేము సోడా సగం స్పూన్ ఫుల్ మరియు కొంచెం తక్కువ ఉప్పు ఉంచుతాము. వదులుగా ద్రవ్యరాశి కలపండి. ఒక అమాయకుడు లో మేము ఒక సూప్ చెంచా చక్కెర తో గుడ్డు ఓడించింది. మేము అవసరం లేదు పెర్సిస్టెంట్ శిఖరాలు, ఉపరితలంపై ఒక నురుగు చేయడానికి మూడు నిమిషాలు ఒక whisk లేదా ఒక ఫోర్క్ తో చాట్. పిండి నుండి, మేము ఒక "అగ్నిపర్వతం", అగ్రస్థానంలో ఉన్న ఒక కొండతో ఉన్న కొండ. ఈ గరాటు లో, తీపి గుడ్డు మరియు కేఫీర్ సగం లీటరు లో పోయాలి. మరొక ముఖ్యమైన స్వల్పభేదాన్ని ఉంది. కేఫీర్ తప్పనిసరిగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తప్పనిసరిగా ఉండాలి, తద్వారా పిండి అనవసరంగా గట్టిగా మారదు. కదిలించు మరియు వేళ్లు కు అంటుకునే వరకు స్టాప్ వరకు రోల్. అప్పుడు ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు అరగంట కోసం వెళ్ళడానికి వదిలి.

సరిగ్గా వాటిని సిద్ధం ఎలా

ఇది కేఫీర్ పై vareniki కోసం డౌ చేయడానికి ఎలా తగినంత కాదు. వాటిని ఎలా తయారుచేయాలి మరియు సర్వ్ చేయాలి అని మీరు తెలుసుకోవాలి. మీరు కొద్దిగా సాల్టెడ్ వేడినీరు లో ఉత్పత్తులు త్రో, కొద్దిగా చెక్క గరిటెలాంటి కదిలించు మరియు తక్కువ వేడి మీద 5-6 నిమిషాలు అక్కడ పట్టుకోగలదు. కానీ క్లాసిక్ పోల్టవా vareniki ఆవిరితో ఉంది. వేడినీటితో ఒక పెద్ద సిస్పున్ లో, జల్లెడ ఉంచండి తద్వారా ఇది ద్రవాన్ని తాకే లేదు. డంప్లింగ్స్ దిగువన వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు మూతతో కప్పబడి ఉంటాయి. మూడు నిమిషాల తరువాత, ఉత్పత్తులు శాంతముగా ఇతర వైపు మారిన. తీపి stuffing తో కుడుములు త్వరగా వెన్న, తరిగిన ముక్కలు, మరియు సోర్ క్రీం ఒక సిరామిక్ గిన్నె లో వేశాడు ఉంటాయి. మూత మూయండి మరియు తీవ్రంగా కంటైనర్ షేక్. ఫ్యాటీ గ్రేవీ పూస ప్రతి వేరెన్కిక్ అవసరమైతే, లేకపోతే ఉత్పత్తులు కలిసి అతుక్కుపోతాయి. పూరకం తియ్యగా ఉంటే, ఈ డిష్ సర్వ్ చాలా వేరే మార్గం. ఒకసారి మీరు ఒక జంట కోసం పిండి ఉత్పత్తులను ఉడికించాలి కు వేడి నీటి చాలు, అగ్ని మరియు పాన్ సెట్. బేకన్ ముక్క (మంచి, ఉక్రేనియన్) చిన్న ఘనాల లోకి కట్ మరియు cracklings న బర్న్. ఫలితంగా కొవ్వు వేసి ఉల్లిపాయలో. ఈలోగా, కేఫీర్ మీద పిండితో ఉన్న డంప్లింగ్స్ అవసరమైన పరిస్థితికి చేరుకుంటుంది. మేము వాటిని జల్లెడ నుండి తీసివేసి, ఒక చెక్క ముక్కలు త్రిప్పుతూ వాటిని వేయించడానికి పాన్లోకి త్రోయాలి.

బిస్కెట్లు కోసం పొడిని కలిపి కేఫీర్ మీద వేరేని కోసం డౌ

ఇతర ప్రాంతీయ వంటకాలు ఉన్నాయి. కొన్నిసార్లు పదార్థాలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి, కానీ డౌ మిక్సింగ్ టెక్నాలజీ భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ బాగా తియ్యటి బంగాళాదుంప కూరతో డంప్లింగ్కు బాగా సరిపోతుంది. మొదట, గది ఉష్ణోగ్రత (సగం లీటరు) వద్ద కేఫీర్ యొక్క లోతైన గిన్నెలో పోయాలి మరియు కుకీ పొడి యొక్క ప్రామాణిక పాకెట్లో సగం వరకు జోడించండి. బేకింగ్ పౌడర్ మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా ఒక పులియబెట్టడం తద్వారా, 5-10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. బాగా, అప్పుడు గుడ్డు, ఉప్పు ఒక స్పూన్ ఫుల్ మరియు పిండి కలపాలి ప్రారంభమవుతుంది (సుమారు 600-700 గ్రా).

సోడా తో పెరుగు న vareniki కోసం డౌ

ఈ రెసిపీలో, క్రింది లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. మొదటిది, 400 మి.లీ. కొవ్వు పెరుగు, గుడ్లు మరియు ఉప్పు చిటికెడు మిశ్రమం తయారు చేస్తారు. మేము సగం స్పూన్ఫుల్ బేకింగ్ సోడాను సేకరించి, వినెగార్ (ఏవైనా) అదే మొత్తంలో దానిపైకి బిందు. రసాయన ప్రతిచర్య, అతని మరియు బబ్లింగ్ లో వ్యక్తం చేసినప్పుడు, మేము కేఫీర్ లోకి సోడా పోయాలి. మేము ఒక స్లయిడ్ తో పిండి sift, ఒక గరాటు తయారు మరియు kefir మిశ్రమం లో పోయాలి. 3-4 నిమిషాలు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అవసరమైతే, పిండి లో పోయాలి. డౌ చాలా గట్టిగా ఉండదు, మేము బల్లపై టేబుల్ పై కోలోబస్ (యాభై సార్లు) తో త్రోసిపుచ్చాము. ఈ సాధారణ టెక్నిక్ విడుదలలు గ్లూటెన్. అందువలన, పిండి చాలా సాగే ఆకులు మరియు చాలా సన్నని పొర లోకి గాయమైంది కూడా, కూల్చివేసి లేదు.