పంది మాంసంతో ఉడికించిన పంది మాంసం

నా వృత్తిలో, నేను వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్లో ఇంజనీర్-టెక్నాలజీని. సాధారణంగా, ఈ పని ప్రధానంగా మాంసం, పాలు, పంట ఉత్పత్తులు మరియు వ్యవసాయానికి సంబంధించిన వాటికి సంబంధించినది. నా వృత్తికి ధన్యవాదాలు, నేను ముఖ్యంగా ఆహారం, మాంసం అర్థం ప్రారంభించింది. నేను పంది కాల్చిన పంది మాంసాన్ని కనుగొన్నాను నేను చాలా ఆశ్చర్యపడ్డాను. ఇది ఈ మాంసం వంటకం ఇంట్లో వండుతారు అని అవుతుంది . చల్లని ఉడికించిన పందిమాంసం మాంసం ఫిల్లెట్ యొక్క ఒక భాగం. ఇది వివిధ మసాలా దినుసులతో రుచి, పొయ్యిలో కాల్చినది. ఆదర్శవంతంగా, చల్లని ఉడికించిన పంది ప్రత్యేక మాంసం కోతలు నుండి మృతదేహాలను లేదా మృతదేహాలను తయారుచేస్తారు. సాధారణంగా, పంది మాంసం హామ్ని ఉపయోగించారు (ఇది త్రికము మరియు తొడ మధ్య ప్రాంతం) ఎందుకంటే ఇది చాలా మాంసం కలిగి ఉంటుంది. అందువలన, నేడు మేము పంది మాంసం పంది కలిగి ఉంటుంది. వీలైనంత వివరంగా ఈ రుచికరమైన తయారుచేయడానికి నేను మొత్తం ప్రక్రియను వివరించడానికి ప్రయత్నిస్తాను.

వంట కోసం, మేము 1.5 కిలోగ్రాముల పంది పల్ప్, వెల్లుల్లి యొక్క 8 లవచ్చలు, నల్ల మిరియాలు, మయోన్నైస్, ఆవాలు మరియు ఉప్పు కొద్దిగా రుచి అవసరం. బేకింగ్ ముందు సరిగా marinated ఉండాలి మాంసం వంటి, పంది నుండి వంట పంది నూడుల్స్ చాలా కాలం పడుతుంది గమనించాలి. Marinade సిద్ధం: జరిమానా తురుము పీట ద్వారా వెల్లుల్లి వీలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ చల్లుకోవటానికి. మాంసం స్తంభింప చేయకూడదు, కాబట్టి మీరు స్తంభింపచేసిన పంది ఉంటే - పూర్తిగా అదృశ్యమయ్యే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు మేము మాంసం లో లోతైన కోతలు, అవసరమైతే. తరువాత, ఈ విభాగాలలో, మిరియాలు తో వెల్లుల్లి మిశ్రమం వేయండి, అది మాంసం యొక్క మొత్తం ముక్క బయటకు బ్లాట్ ఉండాలి. ఈ రాష్ట్రాల్లో, మేము మొత్తం రాత్రి కోసం మాంసం వదిలి, కాబట్టి ఇది బాగా నానబెట్టిన మరియు సువాసన ఉంటుంది.

మరుసటి ఉదయం మయోన్నైస్ సాస్ సిద్ధం: మేము మయోన్నైస్ యొక్క 100 ml, సిద్ధం ఆవాలు యొక్క ఒక teaspoon, మిక్స్ ప్రతిదీ మరియు స్మెర్ అన్ని వైపుల నుండి మాంసం యొక్క భాగాన్ని పడుతుంది. ఉడికించిన పంది మాంసం సుదీర్ఘకాలం బేక్ చేయబడుతుంది, కనుక రోగిగా ఉండండి. Preheat పొయ్యి 300 ° C మరియు అరగంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత 200 ° C కు తగ్గి, ఒక గంటన్నరపాటు కాల్చాలి. అలాంటి మాంసం బాగా పక్క డిష్తో పట్టికలో పనిచేసేది, అయినప్పటికీ నా అబ్బాయిలు అలా తినటానికి ఇష్టపడతారు. సాధారణంగా, పంది పంది మాంసం దాదాపు అన్ని బుట్చేర్ దుకాణాలలో అమ్ముడవుతోంది, కానీ ఇది గృహనిర్మాణంలో రుచికరమైనది కాదు, నాకు నమ్మకం.

మార్గం ద్వారా, పంది నుండి రుచికరమైన రెండవ కోర్సులు మాత్రమే పొందవచ్చు, కానీ కూడా మొదటి. రెసిపీ నా స్నేహితుడు పంచుకుంది, ఆమె చివరి వేసవిలో కాకసస్ పర్వతాలకు వెళ్లారు, ఆమె అదే కుటుంబానికి నివసించింది, అక్కడ ఆమె షులమ్ను ఉడికించటానికి నేర్పుతుంది. ఇది ఒక గొప్ప సూప్, ఇది ఒక యువ గొర్రె మాంసం నుండి తయారు చేస్తారు. కానీ మేము పంది మాంసం నుండి షులమ్ని ఉడికించాలి, ఎందుకంటే మా ప్రాంతంలో గొర్రె అరుదు.

అందువల్ల 400 ఎకరాల పందిమాంసం పంది మాంసం అవసరం (రసం బాగా ఉంటుంది), రెండు మీడియం బంగాళాదుంపలు, మధ్య తరహా దుంపలు, పెద్ద బల్బ్, కొత్తిమీర గ్రీన్స్, సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ సువాసన. మొదటి, మాంసం ఉడికించాలి, చాలా కాలం ఉడికించాలి - గురించి 3 గంటల, ఉడకబెట్టిన పులుసు మారినది కాబట్టి. రసం ఉప్పు మర్చిపోవద్దు. అప్పుడు బంగాళదుంపలు గని, శుభ్రం మరియు ఘనాల లోకి కట్. దుంపలు గని కూడా ఉన్నాయి, చిన్న cubes లోకి ఒలిచిన మరియు కట్. అన్ని ఈ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లో వేసాడు, దుంప మృదువైన వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు మేము ఉల్లిపాయను కదిలి, షులమ్కు పంపుతాము. మేము మరొక 20 నిముషాలు ఉడికించాలి. డిష్ సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, ప్లేట్లలో వ్యాప్తి మరియు ఆకుకూరల ఆకుకూరలతో చల్లుకోవడమే. కాకసస్ లో, షులం కొత్తిమీరతో తింటారు. ఈ డిష్ మా బోర్స్చ్ట్ చాలా పోలి ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ కొద్దిగా భిన్నంగా. మరియు వారు అగ్ని అవుట్డోర్లో షులం ఉడికించాలి మంచిదని. ఈ విధంగా దీన్ని ఉడికించుకోవటానికి ప్రయత్నించాలి, ప్రత్యేకించి రాత్రి ప్రారంభమైన ఖర్చుతో పిక్నిక్లు మరియు పెంపుపై సీజన్. నా అభిప్రాయం లో, shulum లో మీరు కొంచెం ఎక్కువ తృణధాన్యాలు జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు, గోధుమ లేదా వోట్, కాబట్టి అది మరింత పోషకమైన అవుతుంది. బాగా, వంటకాలను విచ్ఛిన్నం, ఇప్పుడు అది మాంసం కొనుగోలు మరియు ప్రచారం లో సేకరించడానికి ఉంది. బాన్ ఆకలి మరియు మీకు మంచి విశ్రాంతి!