పిటా: ఒక రెసిపీ (ఫోటోతో) ఈస్ట్ లేకుండా, stuffing తో

కొంతమంది గోధుమ లేదా వాల్ పిండి నుండి కాల్చిన ఫ్లాట్ కేక్ ప్రయత్నించారు. మధ్యప్రాచ్యంలో పిటా అనే ప్రత్యేక పేరు ఉంది. ఈ బేకింగ్ కోసం రెసిపీ శతాబ్దాల లోతుల నుండి మాకు వచ్చింది. అలాంటి రొట్టె యొక్క మొదటి ప్రస్తావన పాత నిబంధనలో కనుగొనబడింది. హీబ్రూలో, ఫ్లాట్ కేక్ పేరు "రొట్టె పాట్" లాగా ఉంటుంది, దీనర్థం "ఒక పెద్ద బ్రెడ్ క్రస్ట్".

ఒక "పాకెట్" తో గుళిక

సంప్రదాయ అరేబియా పిటా యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం నీటి ఆవిరి, ఇది టోర్టిల్లాలు తయారీ సమయంలో డౌలో ఏర్పడుతుంది. ఇది డౌ యొక్క పొరలను వేరుచేసి, బుడగలో బేకింగ్ మధ్యలో కూడుతుంది. అందువలన, బేకింగ్ లోపల ఒక పెద్ద కుహరం ఏర్పడుతుంది, వంట మనుషులు దీనిని "పాకెట్" అని పిలుస్తారు. ఇది కేక్ యొక్క అంచుని కత్తిరించడం, ఒక పదునైన కత్తితో తెరవవచ్చు. "జేబులో" మాంసం, సలాడ్లు మరియు ఇతర ఆకలి పుట్టించే కూరలను ఉంచండి.

ఇలాంటి పిండి ఉత్పత్తులు

సుమారుగా ఇరవై సెంటీమీటర్ల వ్యాసంలో సగటు అరబ్ పిటా ఉంది. ఈ కేక్ కోసం రెసిపీ క్రింద వివరించబడుతుంది. ఈ సమయంలో, మేము ఈ రుచికరమైన రొట్టె యొక్క సారూప్యతలను గురించి మాట్లాడతాము. ప్రపంచములో పిటా యొక్క అనేక రకాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, జార్జియాలో, కాల్చిన పిటా రొట్టె, ఇది "పాకెట్" లేకుండా పెద్ద పచ్చని రొట్టె. ఇరాక్లో, వారు చాలా సన్నని కేక్ తయారు చేస్తారు - లఫు, మరియు భారతదేశంలో వారు చాపటిని సిద్ధం చేస్తారు. ఈ ఆర్టికల్లో, అరేబియా పిటా ఎలా సాంప్రదాయకంగా కాల్చిందో గురించి మాట్లాడతాము. ఒక ఫోటో తో వంట కోసం రెసిపీ మీరు కొన్ని నిమిషాల్లో ఈ డిష్ చేయడం సాంకేతిక నైపుణ్యం సహాయం చేస్తుంది.

ఈస్ట్ లేకుండా పీట్. పదార్థాలు

ఇది కేవలం ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారాన్ని కాల్చడానికి సరిపోతుంది. వంట కోసం వంటకం (ఈస్ట్ లేకుండా) ఈ కేక్ సృష్టించడానికి మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం చెప్పారు:

• గోధుమ పిండి - 550 గ్రాములు;
• పాలు (పుల్లని) - 50 మిల్లీలీటర్లు;
• నీరు - 225 మిల్లిలైట్లు;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.

ఈస్ట్ లేకుండా పీట్. స్టార్టర్ తయారీ

మొదటిగా, మీరు పులిసిన పిండిని సిద్ధం చేయాలి. దీనిని చేయటానికి, 200 గ్రాముల పిండి, పాలు 50 మిల్లిలెటర్లు మరియు 50 మిల్లీలెటర్ల నీటిని డౌ కలపాలి. ఆ తరువాత, ఇది మూడు రోజులలో వెచ్చని ప్రదేశంలో పెట్టాలి. ఈ సమయానికి, బుడగలు డౌ యొక్క ఉపరితలంపై ఏర్పాటు చేస్తాయి. అదనంగా, ఉత్పత్తి పుల్లగడం ప్రక్రియ యొక్క లక్షణం, ఒక పుల్లని వాసన ఉంటుంది. ఈ అర్థం, పులియబెట్టడం ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది, అది రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ కోసం తొలగించబడవచ్చు, ఆపై అవసరమైతే పునరావృతం చేయబడుతుంది.

ఉపయోగం ముందు, ఉత్పత్తి రిఫ్రెష్ చేయాలి. ఇది చేయుటకు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్టార్టర్ యొక్క 100 గ్రాములు తీసుకుని, 100 గ్రాముల పిండి మరియు 50 మిల్లీల నీటిని కలపాలి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో తిరిగి ఉంచండి. రెండు గంటల తరువాత, డౌ సగం పెరుగుతుంది. ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ పేర్కొన్న సమయం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ప్రక్రియ ఆలస్యం అయితే, అప్పుడు కిణ్వనం మళ్ళీ రిఫ్రెష్ చేయాలి.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన సూక్ష్మజీవులు ఎసిటిక్ యాసిడ్ మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా. రొట్టె, అటువంటి పులిసిన పిండి మీద వేయబడి, ఎక్కువసేపు పాడుచేయదు. అంతేకాక, మానవ శరీరంలోని ఆహారాన్ని దాని సాధారణ వినియోగంతో ఉపయోగకరమైన మైక్రోఫ్లోరా అభివృద్ధికి మరియు వ్యాధికారక నాశనాన్ని అభివృద్ధి చేయడానికి అనుకూలమైన పర్యావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది. ప్రాచీనకాలం నుండి, మా పూర్వీకులు పిండిపదార్ధం మీద రొట్టె కాల్చడం లేదు. శతాబ్దాలుగా ఈ నిరూపితమైన ఉత్పత్తి రోజుల్లో అందుబాటులో ఉంటుంది.

ఈస్ట్ లేకుండా పీట్. తయారీ పద్ధతి

1. ఇప్పుడు మీరు కేక్లను తయారు చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. అన్నింటికంటే, మీరు 125 గ్రాముల స్టార్టర్, 125 మిల్లీలెటర్ల నీరు మరియు 250 గ్రాముల పిండి తీసుకోవాలి. పిటా తయారుచేయబడినప్పుడు తరచూ వివిధ రకాలు ఉపయోగించబడతాయి. మిశ్రమం తెలుపు పిండి మరియు ¼ రైలు మిశ్రమాన్ని అనుమతిస్తుంది. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, మీరు మొదటి స్టార్టర్ కు వెచ్చని నీరు చేర్చండి మరియు బాగా కదిలించు ఉండాలి. ద్రవంలో ఇంకా, అది ఉప్పును కరిగించడానికి మరియు దానిపై మాత్రమే పిండిని చేర్చాలి.
2. అప్పుడు అది డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం పక్కన పెట్టాలి అది పెరుగుతుంది కాబట్టి.
3. ఆ తరువాత, మీరు పొయ్యిని ఆన్ చేసి 250-270 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కాల్సిన అవసరం ఉంది.
4. ఇప్పుడు పూర్తి డౌ పిండి-కత్తిరించి కోసే బోర్డు మీద ఉంచవచ్చు. అప్పుడు మీరు అనేక చిన్న బంతుల్లో విభజించాలి.
5. అప్పుడు ముక్కలు నుండి మీరు రౌండ్ కేకులు ఏర్పాటు మరియు శాంతముగా వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం అవసరం.
6. ఇది పిటా వండటానికి మూడు నిమిషాలు పడుతుంది. కేకులు ఉబ్బు మరియు పెరుగుదల వెంటనే, వారు ఓవెన్ నుండి బయటకు తీసి, అదనపు టీస్ను గ్రహించి తవ్వకంతో చుట్టబడుతుంది.
7. బ్రెడ్ పొడవుగా నిలబెట్టకూడదు, లేకుంటే అది గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు మంచిగా పెరిగిపోతుంది. మీరు చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఒక రొట్టె రొట్టె కాల్చినట్లయితే, అది లేత రంగులోకి మారుతుంది మరియు పొడిగా ఉంటుంది. కాబట్టి సరైన ఉష్ణోగ్రత పాలన గొప్ప ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది.

అరేబియా పిటా సిద్ధంగా ఉంది. ఇంట్లో వంట కోసం రెసిపీ చాలా సులభం. అన్ని కుటుంబ సభ్యులు ఒక కొత్త అసాధారణ డిష్ పట్టిక కనిపించింది ఆనందంగా ఉంటుంది. అయితే, మధ్యప్రాచ్యంలో, ఈ కేక్ ప్రత్యేక డిష్గా గుర్తించబడలేదు. ఇది వివిధ పూరకాలకు బదులుగా "ప్యాకింగ్". "జేబులో" గుంటలలో పెట్టే దాని గురించి, మేము క్రింద మాట్లాడతాము.

పూరకం

ఫెరాఫెల్ యొక్క జ్యుసి బంతులను, కరిగిన పాలకూర, హుమ్ముస్ మరియు థహిన్ మిశ్రమంతో అలంకరించబడి, స్పైసి సాస్తో మరియు తాజా కేక్ యొక్క కొట్టును అనేకమంది పర్యాటకులు ప్రేమిస్తున్న ఒక ఆదర్శ సువాసన మధ్యధరా సమిష్టిని సృష్టించారు. ఇంట్లో ఈ పాక కళాఖండాన్ని పునర్నిర్మించడం చాలా కష్టం. అయితే, మీరు రుచికరమైన వంటకాలు తయారు చేయవచ్చు, దీనిలో ప్రధాన పదార్ధం పిటా ఉంటుంది. ఫిల్లింగ్ తో తయారీ కోసం రెసిపీ సాధారణ మరియు సరసమైన ఉత్పత్తులు ఉపయోగం కోసం అందిస్తుంది.

ఉదాహరణకు, మీరు ఒక పిటా-గ్లేజ్ చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, అది రెండు వృత్తాలు లోకి కేక్ కట్ అవసరం, వెన్న తో ఒక వేయించడానికి పాన్ వాటిని ఒకటి చాలు, గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన దెబ్బతిన్న లేదు, మరియు ఒక సాధారణ వేయించిన గుడ్డు వంటి రొట్టెలుకాల్చు కాబట్టి పైన గుడ్డు బ్రేక్. లేదా మీరు ఒక pitto- అభినందించి త్రాగుట సృష్టించవచ్చు. ఇక్కడ, చాలా, ప్రతిదీ చాలా సులభం. ఇది టమోటా ముక్కలు మరియు జున్ను ముక్కలు, ఒక ముడతలు ఉపరితలం తో ఒక రొట్టెలుకాల్చు లో ఉంచండి మరియు సిద్ధంగా వరకు ఉంచండి, కేక్ అంచు కట్ అవసరం. అవుట్పుట్ లోపల కరిగే చీజ్ తో మంచిగా పెళుసైన వేయించిన బ్రెడ్ అవుట్ చేయాలి. కాబట్టి ఒక సాధారణ మరియు రుచికరమైన పిటా సిద్ధం. వంట కోసం వంటకం, ఈ డిష్ నింపి కూడా ఒక బిగినర్స్ కుక్ ఏ ఇబ్బందులు కారణం కాదు.

పిస్తా ఈస్ట్

అరబియన్ కేకులు పాన్ లో తయారు చేయవచ్చు. నిజం అప్పుడు ఈస్ట్ అదనంగా ఒక పిట్ ఉడికించాలి మంచిది. పదార్థాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• నీరు - 1 గాజు;
• వైట్ పిండి - 500 గ్రాములు;
• వెజిటబుల్ (మెరుగైన ఆలివ్) నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రాములు;
• ఉప్పు - టీ 1 teaspoon.

తయారీ పద్ధతి

1. మొదటి మీరు పైన పదార్థాలు ఒక మందపాటి పిండి నుండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు అవసరం. అప్పుడు అది ఒక బౌల్ లో ఉంచాలి మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో కొన్ని గంటలపాటు వదిలివేయాలి. ట్రైనింగ్ ప్రక్రియలో డౌ రెండు లేదా మూడు సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు అవసరం.
2. ఆ తరువాత, మాస్ మళ్ళీ పూర్తిగా 5-8 నిమిషాలు కరిగించి పది ముక్కలుగా విభజించాలి. వారు ఒక టవల్ తో కప్పబడి, సగం ఒక గంట పిండి పీల్ వదిలి.
3. అప్పుడు ప్రతి పనిని 15-20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 1 సెంటీమీటర్ మందం కలిగిన ఒక ఫ్లాట్ కేక్గా తయారు చేయాలి. అప్పుడు పిండి ఉత్పత్తులు మళ్ళీ ఒక టవల్ తో కప్పబడి ఉండాలి.
4. ఇప్పుడు మీరు వేయించడానికి పాన్ వేడెక్కాల్సిన అవసరం, ఆలివ్ నూనెతో పోయాలి, గొయ్యిలో వేయించి, బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. దీని తరువాత, అది తప్పక సరిగ్గా మారిన మరియు వ్యతిరేక వైపు నుండి వేరుచేయాలి. దీనికి ఒకటి కంటే ఎక్కువ నిమిషాలు సమయం పడుతుంది.
5. అప్పుడు సిద్ధంగా ఉన్న రొట్టెలు టవల్ మీద వ్యాప్తి చేయబడాలి, ఒకదానితో ఒకటి కలుపకూడదు. అటువంటి రొట్టె వేడిగా ఉండాలి, "పాకెట్స్" వివిధ గూడీస్ లో ఉంచుతుంది.

ఇది ఈజిప్టు అరబ్ పిటాతో కలిపి జరుగుతుంది. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వంట కోసం రెసిపీ చాలా సమయం అవసరం లేదు.

వెల్లుల్లి బ్రెడ్

ఈ రుచికరమైన ఇప్పుడు అనేక రెస్టారెంట్లు లో సేవలు, కానీ అది ఇంట్లో చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, సిద్ధం పిట్ సగం పాటు కట్ చేయాలి మరియు పూర్తిగా వెల్లుల్లి లోపల లోపల రుద్దుతారు. అప్పుడు ఆలివ్ నూనె తో పోయాలి మరియు zatar (చేర్పుల మధ్య తూర్పు మిశ్రమం) తో చల్లుకోవటానికి. ఆ తరువాత, రొట్టె ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు పొయ్యిలో పెట్టాలి. ఏ రెస్టారెంట్ లో కంటే దారుణంగా, మీరు వెల్లుల్లి పిటా పొందండి. వంట కోసం రెసిపీ కుక్బుక్లో గౌరవ స్థానాన్ని పొందవచ్చు.

ఇప్పుడు మీరు ఒక సువాసన అరేబియా ఫ్లాట్ కేక్ వంట సీక్రెట్స్ తెలుసు. ఈ బ్యాచ్ సాంప్రదాయ రొట్టెకి మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది. బాన్ ఆకలి!