ఎంచుకోవడానికి మేడిపండు జామ్ కోసం ఒక రెసిపీ

జామ్ సిద్ధం ముందు, రాస్ప్బెర్రీస్ సిద్ధం చేయాలి. ఇది క్రమం తప్పకుండా మరియు పండని బెర్రీలు, sepals, కాడలు మరియు పండు తొలగించడానికి అవసరం. మీరు మీ డాచాలో లేదా తోటలో బెర్రీలను ఎంపిక చేసుకుంటే, రాస్ప్బెర్రీస్ కొట్టుకోకపోవచ్చు. ఈ బెర్రీ తరచూ కీటకాలచే ప్రభావితమవుతుంది మరియు ముందుగానే ఉపయోగించడం జరుగుతుంది, ఇది కొన్ని నిమిషాల్లో సెలైన్ ద్రావణంలో (1 లీటరు నీటిలో 10 గ్రాముల ఉప్పు) ఒక కంటైనర్లో ఉంచాలి, తద్వారా లార్వాల ఉపరితలంపై తేలుతుంది. ఒక చెంచా తో లార్వాల తొలగించిన తర్వాత, రాస్ప్బెర్రీస్ చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయాలి. ఇది ఒక కోలాండర్ లో ఉంచండి మరియు బెర్రీ నుండి సెలైన్ ద్రావణాన్ని కడగడానికి నీటిలో ఒక హరివాణంలో చాలాసార్లు తగ్గించుకోవడం చాలా సులభం.

ఇప్పుడు మీరు జామ్ చేయడాన్ని ప్రారంభించవచ్చు.

రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి జామ్ కోసం సాధారణ వంటకం 1 కప్పు నీరు మరియు 1.2 కిలోల చక్కెర సిరప్ తయారు మరియు 4-5 గంటల సిద్ధం బెర్రీలు పోయాలి మొదటి సూచిస్తుంది. అప్పుడు సిరప్ హరించడం, ఒక వేసి తీసుకుని, ఒక బిట్ చల్లని, అది రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క 1 kg చాలు మరియు వండిన వరకు జామ్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బ్యాంకులు లోకి పోయడానికి జామ్ కూల్చివేసి.

మీరు రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి జామ్ యొక్క మరొక రెసిపీని ఉపయోగిస్తే, మొదటిసారి మీరు చక్కెర సగంతో బెర్రీలను పూరించాలి మరియు 8 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి. దీని ఫలితంగా రసం ప్రవహిస్తుంది, అది మిగిలిన పంచదార కలపండి మరియు సిరప్ను కాచుకోండి. ఈ పద్ధతిలో, సిరప్ కోసం నీటిని ఉపయోగించవలసిన అవసరం లేదు, కాబట్టి జామ్ తక్కువ ద్రవంగా మారుతుంది. ఒక చల్లని సిరప్ లో, బెర్రీలు ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి పైగా ఉడికించాలి, నిరంతరం వండిన వరకు, నురుగు తొలగించడం. రెడీ జామ్, కాబట్టి చల్లని రంగు లో పెల్విస్ ఉంచడం, త్వరగా చల్లని, మారదు. ఆ తరువాత, జామ్ త్వరగా బ్యాంకులకు వ్యాపించింది.

నేను రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి జామ్ కోసం రెసిపీని అనేక రిసెప్షన్లలో వాడతారు. సిరప్ లో పూర్తిగా నింపి, ఒక వేసి తీసుకొనే వరకు సగం కప్పు నీరు మరియు చక్కెర యొక్క 1 కిలోల నుండి చక్కెరతో 1 కేజీల బెర్రీలు తయారుచేసిన సిరప్లో గిన్నెను కదిలించండి. వేడిని ఆపివేయండి మరియు జామ్ 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి. విధానాన్ని పునరావృతం 3 సార్లు. చివరిసారి మీరు జామ్ ఉడికించాలి. కాలానుగుణంగా నురుగును తొలగించండి, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది మరియు అనేక సార్లు వంట సమయంలో బేసిన్ని కదిలించుతుంది. ఈ వంట పద్ధతితో, జామ్లోని పండ్లు దెబ్బతిన్నాయి మరియు ద్రవ సిరప్లో చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి. రెడీ జామ్ జాడి రూపంలో వేడి పోస్తారు మరియు కఠిన మూతలు tighten చేయవచ్చు. బ్యాంకులు మూతలు మరియు చల్లని డౌన్ తిరగండి.

సుదీర్ఘకాలం నెమ్మదిగా నింపిన జామ్, ఒక అందమైన రంగును కోల్పోతుంది, చీకటి కలుగుతుంది, కాబట్టి వంట మూడవ పద్ధతి, చాలా తేలికగా మరియు సరైనది, నా అభిప్రాయం. రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి జామ్ కోసం ఒక అసలైన మిశ్రమాన్ని పని వద్ద ఉద్యోగి నాకు అందించారు. 175 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు పొడవు కంటైనర్లలో పొయ్యిలో జామ్ను తయారుచేయడం, వక్రీభవన గాజు నుండి. ఒక కంటైనర్ లో మేము అనేక లేయర్లలో 1 కిలోల మేడిపండు వేయాలి. రెండవ కంటైనర్ లో, చక్కెర 1 kg పోయాలి మరియు 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి. చక్కెర చక్కెర అవుతుంది మరియు ద్రవంగా మారుతుంది. అప్పుడు పొయ్యి నుండి తీసివేసి, ఒక చిన్న చెంచా మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ తో మిక్స్ రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు చక్కెరను చల్లండి. మేము శుభ్రంగా మరియు పొడి జాడి లో ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ. అలాంటి జామ్ చల్లని కోసం చికిత్సా ప్రయోజనాలతో ఉపయోగించడానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది చాలా సేపు నిల్వ చేయబడదు.

జామ్తో పాటు, జామ్, జామ్ మరియు మద్యం వంటి రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి ఇతర వంటకాలను నేను తరచూ ఉపయోగిస్తాను. వేసవిలో మేము తరచుగా compotes సిద్ధం, జెల్లీ, చక్కెర మరియు సోర్ క్రీం తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ తినడానికి. రాస్ప్బెర్రీస్ పిల్లలు నుండి Kvass కేవలం ఆరాధించు.

శరదృతువులో, చల్లని సాయంత్రం, తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ తినడానికి ఎంతో బాగుంది, ఇది స్తంభింపచేసిన లేదా ముక్కల రూపంలో చక్కెరతో వండుతారు. ఇది చేయటానికి, రాస్ప్బెర్రీస్ ఒక ఫ్రీజర్ లో చాలు అప్పుడు, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ఉంచారు, క్రమబద్ధీకరించబడింది, కొట్టుకుపోయిన మరియు, చక్కెర పోయడం చేయాలి. అందువలన, వసంత వరకు రాస్ప్బెర్రీస్ లో విటమిన్లు సేవ్ చేయవచ్చు. మేము ఒక చెక్క స్పూన్ తో పెద్ద గాజు గిన్నెలో చక్కెరతో రాస్ప్బెర్రీస్ నిరంతరం రుద్దుతాము. మేము వసంతకాలం వరకు వదిలి పెట్టిన క్యాన్లలో కొంత భాగం, కాబట్టి మేము బెర్రీస్ కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ చక్కెరను తీసుకుంటాం, 2 నెలలు రాస్ప్బెర్రీస్ భాగంగా తినండి, కాబట్టి మేము చక్కెర 1: 1 నిష్పత్తిలో చక్కెరతో తీసుకోవాలి.

చక్కెర రాస్ప్బెర్రీస్తో విడదీయడం మనం చిన్న అంతస్తులో లీటర్ సీసాలలో వేయాలి. బ్యాంకులు ముందుగా కడగడం, వేడినీరు మరియు పొడితో వేడి. రాస్ప్బెర్రీస్ పైన పంచదార పొరతో నింపి చక్కెర క్రస్ట్ గాలిని సరిగా జరగదు కాబట్టి, అది పుల్లని చేయదు.

పిల్లలతో కలిసి, వేసవిలో రాస్ప్బెర్రీస్తో ఇతర వంటకాలను నేను ఉపయోగిస్తాను. మేము మార్మలేడ్ తయారు, జెల్లీ ఉడికించాలి మరియు కోరిందకాయలు ఒక rattan రొట్టెలుకాల్చు .