ప్రముఖ రష్యన్ Kulebyaka మాంసం

రష్యన్ వంటకాలు దాని సంప్రదాయాలు మరియు రుచికరమైన వంటకాలు ఏకైక వంటకాలు అనేకం ఉన్నాయి. రష్యన్ ఉడుకుతుంది యొక్క ఈ కళాఖండాలు ఒకటి సరిగా Kulebyaka పరిగణించవచ్చు. చరిత్రకారులు ఈ వంటకం గురించి మొదటిసారి 12 వ శతాబ్దం పేర్కొన్నారు చెప్తారు. కూర్పు, అది ఒక కూరటానికి ఒక సంక్లిష్టమైన బహుళ-అంచెల కేక్ ఉంది. Kulebyaka సాంప్రదాయకంగా నుంచి తయారు ఈస్ట్ డౌ. నింపి ప్రతి ఇతర పేర్చబడి మరియు ఒక సన్నని పులియని పాన్కేక్లు ద్వారా వేరు ఇది మాంసం అనేక రకాల కలిగి. సాధారణంగా రెండు నాలుగు పొరలు ఉపయోగించడానికి. కానీ మేము 19 వ శతాబ్దం లో మాస్కో మర్చంట్స్ క్లబ్ ఒకటి dvenadtsatiyarusnuyu పై సిద్ధం తెలుసు.

ఇటువంటి క్లిష్టమైన ఎంపికలు సాధారణంగా ఇంట్లో వాడరు. చాలా తరచుగా రెండు స్థాయిల నింపబడి ఒక డిష్ సిద్ధం. ఉదాహరణకు, మాంసం మరియు గంజి తో పీ. నింపి మొదటి పొర మాంసం, పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో కాల్చిన ఉల్లిపాయలు ముక్కలు ఉంది. రెండవ స్థాయి తీసుకున్న ఉడికించిన అన్నం గుడ్డు తో. సంక్లిష్టమైన మలుపులు తగినంత అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద డౌ మరియు ఒక ఓవెన్లో బేక్ నింపి. శీతలీకరణ తరువాత, క్రాస్-సెక్షన్ స్పష్టంగా రెండు పొరల విభిన్నంగా ఉంటాయి.

సంవత్సరాలుగా, ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం యొక్క తయారీ పద్ధతిలో ఒక బిట్ మార్చబడింది. కూరటానికి స్టీల్ ఒకే పొర అనేక మిశ్రమ ఉత్పత్తులు దీనిలో తయారు. సో అక్కడ Kulebyaka మాంసం మరియు క్యాబేజీ తో. ఈ సందర్భంలో, మాంసంతో ఉల్లిపాయలు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యాబేజీ ఆకులు తో వేయించిన. అలాగే మాంసం మరియు గుమ్మడికాయ తో Kulebyaka పిలుస్తారు. ఈ మొదటి వేయించిన కూరగాయలు, ఆపై మాంసం వేడి మాస్ కలిపి. ఫిల్లింగ్, లష్ మృదువైన మరియు చాలా అనుకూలత మారుతుంది. కూడా సులభంగా ఒక సాధారణ Kulebyaka మాంసం ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు. ఇక్కడ మాత్రమే మాంసంతో మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు కలిగి, డౌ నింపి చుట్టి. సూత్రం లో, అది పొరలు పూర్తిగా ప్రతి ఇతర తో కలిపి దీనిలో ఒక రెండు స్థాయి స్వరూపులుగా, పరిగణించవచ్చు. ఓవెన్ కాబట్టి కేక్ చాలా సులభం, కానీ రుచి ఇతరులు కంటే దారుణంగా అవుతుంది.

ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా పై కోసం పిండి సిద్ధం అవసరం. ఇది కేక్ మొత్తం బరువు యొక్క ఒక చిన్న భాగం మరియు భారీ మరియు దట్టమైన నింపి లోపలి నడవటం బలమైన ఉండాలి. చాలా తరచుగా, పై ఈస్ట్ డౌ తయారు. కానీ కొన్నిసార్లు పఫ్, మరియు కూడా సెమీ పూర్తి బిస్కట్ ఉపయోగించడానికి అనుమతి. ఇది అన్ని పూరకం ఆధారపడి ఉంటుంది. డౌ మర్చిపోవద్దు - ఇది ఒక సువాసన కేక్ విషయాలు ఉంచుతారు ప్యాకింగ్లో మాత్రమే ఉంది. ఇది చాలా ఉండకూడదు. అది లోపల గట్టిగా జరుగుతుంది కాబట్టి, డౌ యొక్క పలుచని పొర తో కవర్ చేయడానికి కేవలం అవసరమైన కూరటానికి.

రెండు చిన్న పై ఈస్ట్ పిండి సిద్ధం, మీరు అవసరం: పిండి 450 గ్రాముల (గోధుమ), వేడెక్కినప్పుడు పాలు 260 మిల్లిలీటర్ల, ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు, తాజా కుదించబడిన ఈస్ట్ 12 గ్రాముల, 45 గ్రాముల చక్కెర, మూడు గుడ్లు వెన్న మరియు గుడ్డు సొనలు 90 గ్రాముల.

మీరు అనేక దశల్లో ముందుకు అవసరం పిండి సిద్ధం:

1. పూర్తిగా కరిగిన వరకు ఈస్ట్ పాలు పోయాలి.
2. ఉప్పు పిండి కలిపి. అప్పుడు క్రమంగా గుడ్డు సొనలు, ఈస్ట్ పరిచయం మరియు ఒక ఏకరీతి డౌ sticky స్థిరత్వం సిద్ధం ఐదు నిమిషాలు ఒక మిక్సర్ ఉపయోగించి రద్దు. నొక్కుచుండెను సాపేక్షంగా తక్కువ వేగంతో నిర్వహించిన చేయాలి.
3. క్రమంగా ఒక ఏకరీతి మిశ్రమాన్ని నిర్మాణం సాధించడానికి వేగాన్ని పెంచడం. ఇది మరో 10 నిమిషాలు పడుతుంది.
4. నూనె వేడి మరియు పిండి మాస్ ఏర్పాటు చక్కెర తో అది కలపాలి.
5. బ్యాచ్ కొనసాగిస్తూ, చిన్న ముక్కలు యొక్క వెచ్చని మాస్ పిండిని ఎంటర్. కనిష్టానికి మిక్సర్ భ్రమణ వేగం తగ్గించడానికి అవసరమైన ముందు.
6. అన్ని చమురు లోపల ఉన్నప్పుడు, అది వేగం పెంచడానికి మరియు మిశ్రమం మృదువైన మరియు supple వచ్చే వరకు 10 నిమిషాలు వరకు డౌ ఏకరీతి పిసికి కలుపు అవసరం.
7. పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం తో ఒక పరీక్ష కవర్ తో వెజెల్ మరియు 2 h కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి. ఈ సమయంలో, అది వాల్యూమ్ గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
8. ఆ తరువాత, పిండి ఇప్పటికీ మరోసారి రేకుతో కవర్ మరియు 2 గంటల లేదా 3 కోసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచి obmyat ఉండాలి.

ప్రక్రియ యొక్క మొదటి అడుగు ముగిసిన. ఇప్పుడు మీరు నింపి చేయవచ్చు. ఆపై పదజాలంతో ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు ప్రధాన వేదిక మరియు అనుభవం కొనసాగండి. యొక్క ఉల్లిపాయలు మరియు మృదు మాంసం కలిగి చాలా సాధారణ నింపి తీసుకుందాం. మరియు వెన్న చమురు 0.5 కిలోల ముక్కలు, మిరియాలు, ఆవిరి గడ్డలు, ఉప్పు వేయించడానికి: పదజాలంతో అవసరం కోసం. చాలా కేవలం వండిన:

1. ఉల్లిపాయలు వెన్న తో ఒక పాన్ లో నిర్హేతుక పరిమాణం వేసి యొక్క cubes లోకి కట్.
2. పాన్, stuffing చాలు ఉప్పు మిరియాలు జోడించవచ్చు మరియు 10 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు తో వేయించాలి. రుచి కోసం మీరు మీ ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కానీ వాటిని లేకుండా చేయవచ్చు.

ఇప్పుడు అది విధానంలో చివరి దశలో ఉంది. ఇది అత్యంత పీ తయారీ పూర్తి అవసరం. దీన్ని:

1. పట్టిక కట్టింగ్ మరియు 1 కంటే ఎక్కువ కాదు సెంటీమీటర్ ఒక పొర మందం సాగనంపారు పిండి పిండి రోల్ తో చల్లబడుతుంది.
2. మధ్యలో నింపి చాలు.
3. డౌ అంచుల వ్రాప్ మరియు ఒక preform ఓవల్ ఏర్పరుస్తాయి. గ్రీజు గుడ్డు యొక్క ఉపరితలం, ఒక ఫోర్క్ అనేక పెట్టడం తయారు మరియు ఓవెన్ లో ఉత్పత్తి పంపండి.
4. Kulebyaka 30-40 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద బేక్.
5. ఉపరితల రుచికరమైన బంగారు క్రస్ట్ ఉంటుంది ఒకసారి, టూత్పిక్ పరీక్ష సన్నద్ధ తనిఖీ.
6. వేయించిన పై వాటిని పొయ్యి, వెన్న తో గ్రీజు చేద్దామని మరియు ఒక టవల్ తో కవర్ చేయడానికి. కేక్ కొద్దిగా చల్లార్చడం ఒకసారి, మేము పట్టిక తీసుకుని మరియు అతిథులు ఆహ్వానించవచ్చు.

Vkusnjatinu సూప్ తర్వాత ఒక ప్రత్యేక వంటకం వంటి తినడం. సాధారణంగా ఇది కరిగించిన వెన్న లేదా సోర్ క్రీం తో పోస్తారు, కానీ మీరు ఏ ఇతర సాస్ ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సువాసన కేక్ సెలవులు మరియు వారాంతపు రోజులలో, శీతాకాలం మరియు వేసవి లో మంచి ఉంది. అతను ఎల్లప్పుడూ స్వాగతం ఉంటుంది. హోస్టెస్, ఎవరు ఉడికించాలి ఎలా పై పాక ఆర్ట్స్ లో ఆ చేరుకున్నారు పరిపూర్ణత ఊహించుకుని తెలుసు.