మష్రూమ్ వంట: మేడో పుట్టగొడుగులను

పేరు దాని కుక్కగొడుగు లోకస్ తేనె నుండి వస్తుంది - ఈ పుట్టగొడుగులను penechki, చెట్టు మోడు స్థిరపడింది ఇష్టం. అయితే, ల్లోని కాకుండా అటవీ వెఅల్డ్, పచ్చికభూములు లో పెరుగుతున్న పుట్టగొడుగులను MEADOW. చాలా తరచుగా వారు అంతటా కూడా గ్రామం వీధుల్లో, తోటలు వస్తాయి. ఈ శిలీంధ్రాలు నాణ్యమైన టోపీ ఇతర రకాల 3-7 సెం.మీ. యొక్క పరిమాణం చేరకుండా భిన్నంగా ఉంటాయి.

మేడో పుట్టగొడుగులను నాల్గవ చెందిన శిలీంధ్రాలు వర్గం. వారు ఉడికించిన వేయించిన, ఉడికిస్తారు, ఉప్పు, పిక్లింగ్, zasushivat. వంటకాలు వాటి ఉపయోగం, చాలా సుగంధ తయారు ఎందుకంటే ఇది, లవంగాలు వాసన వంటి వాసన. చాలా తరచుగా శీతాకాలంలో చలి, మరియు తదుపరి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు కు రష్యన్ పట్టికలు పోస్ట్ సమయంలో మైదానం పుట్టగొడుగులను marinated ఇవి వంటకాలు ఉన్నాయి.

తయారీ రెసిపీ సులభం. కుక్కగొడుగు నీటి గాజు ముందు ఉడికించిన తేనె ఒకటి కిలోగ్రాము marinating కోసం, మీరు 9% అవసరం వెనిగర్ (సుమారు 30-35 ml), 3-4 లవంగం మరియు అదే మిరియాల, సగం టేబుల్ ముతక ఉప్పు, చక్కెర టేబుల్. పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం సీసాలలో ఉంచుతారు మరియు పోయాలి వండిన చెయ్యవచ్చు మరియు వంట పుట్టగొడుగు రసం తరువాత దెబ్బతినటంతో వేడి marinade, ఉంటాయి. Close ఆవిరితో ఒక నైలాన్ కవర్ పుట్టగొడుగులను తో విష పూరిత, ఉత్తమ బ్యాంకుల అభివృద్ధి నిరోధించడానికి.

ఉన్నప్పుడు అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం వంట పుట్టగొడుగులను - పుట్టగొడుగులను కాదు ఒకసారి, తప్పనిసరి వంట అవసరం గుర్తుంచుకోవాలి, కానీ రెండు జలాల్లో. మీరు వంట పుట్టగొడుగులను, MEADOW పుట్టగొడుగులను రెసిపీ ఉపయోగించరు ఉంటే ఆరోగ్య సమస్యలు సంభవించవచ్చు.

ఎలా పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి ఎలా? తాజాగా 40 60 నిమిషాల నుండి ఉడికించిన కంటే ఎక్కువ రెండు రోజులు లేని పుట్టగొడుగులను, గానీ. మొదటి, వారి ఒక నురుగు వేడి నీటి మరియు వేడి పోయాలి. ఆ తరువాత రసం పారుదల కొట్టుకుపోయిన మరియు శిలీంధ్రాలు ఇప్పటికే చల్లని ఉప్పు నీరు పోస్తారు. ఘనీభవించిన గడ్డి మైదానం పుట్టగొడుగులను అదేవిధంగా తయారుచేస్తారు, కానీ వంట సమయం అరగంట వరకు తగ్గిస్తాయి. సంసిద్ధతను పుట్టగొడుగులను ప్రధాన సైన్ - వారు పాన్ అడుగు భాగానికి ప్రారంభమవుతుంది. యాదృచ్ఛికంగా, కొన్ని గృహిణులు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి ఒక కొద్దిగా ఉప్పు నీటిలో పుట్టగొడుగులను వంట ముందు నానబెట్టాలి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం సమయంలో మరుగునపడిపోయాయి అన్ని పురుగులు మరియు బగ్స్ "తప్పించుకొనే".

ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను సాస్, ధాన్యం, చారుకు ఉపయోగిస్తారు వివిధ జోడించబడ్డాయి. ఆ సందర్భంలో, ఒక "రెండవ" నీరు రసం చర్యలు దీనిలో పుట్టగొడుగులు వండుతారు. వీటన్నింటికన్నా రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను వారు ఉల్లిపాయలు వేసి ఉంటే, ఉన్నాయి. మేము వేయించడానికి అవసరం 500-600 గ్రాముల తేనె కుక్కగొడుగు, క్రీమ్, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క 150 ml రుచి. ఒక వేయించడానికి పాన్ కూరగాయల నూనె వేడి వేసి బంగారు గోధుమ వరకు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి semirings ఉల్లిపాయలు. వండిన పుట్టగొడుగులను అదనపు తేమ హరించడం ఒక colander లో విసురుతాడు. ఎవరో చిన్న, ఎవరైనా, సగం లో పుట్టగొడుగులను కట్ ఎవరైనా వాటిని పూర్తిగా ఉపయోగిస్తుంది - రుచి అన్ని విషయం. ఫ్రై పుట్టగొడుగులు వారు ఒక క్రస్ట్ పరిధిలోకి ప్రారంభం వరకు, ద్రవ బాష్పీభవన పూర్తి చేయాలి MEADOW. తరువాత తేమ ఆవిరి అటువంటి ప్రమాదం ఉంది - ఇది బర్న్ అనుమతించక, వాటిని కదిలించు అవసరం ఉంది. పుట్టగొడుగులను దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, గతంలో వేయించిన ఉల్లిపాయలు జోడించి గురించి రెండు నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ లో ఉంచండి. ఆ తరువాత, పుల్లని క్రీమ్ పోయాలి మరియు మూత కింద వాటిని కొన్ని నిమిషాలు బాధ. పుట్టగొడుగులను ఏ రకమైన ఆధారపడి మీరు నిలకడ, నియంత్రిత సమయంలో కోరికతో ఇష్టపడతారు. కేవలం 5-7 నిమిషాలు మీరు ఒక మందపాటి మాస్ ఇష్టం ఉంటే - - మీకు కావాలంటే వాటిని ఒక ద్రవ సాస్ ఉండాలి మీరు అదనపు తేమ ఆవిరైన అవసరం.

బాన్ యాపెటిట్!