వంకాయ తో గ్రీక్ moussaka వంట

moussaka అతను గ్రీస్ నుండి మాకు వచ్చింది. టర్కీ, మేసిడోనియా, బల్గేరియా మోల్డోవా కూడా మాకు దగ్గరగా: ట్రూ, ఈ డిష్ రచయిత మధ్యధరా దేశాల సంఖ్య పోటీ చేసింది. కానీ క్లాసిక్ moussaka - వంకాయ, గొర్రె, టమోటాలు, జున్ను సాస్ తో - ఇప్పటికీ ఒక స్థానిక గ్రీకు పుడ్డింగ్ భావిస్తారు. ఇతర దేశాలలో ఈ డిష్ క్యాబేజీ లేదా కాలీఫ్లవర్ తో బంగాళదుంపలు లేదా బియ్యం తో తయారుచేస్తారు. శాఖాహారం moussaka రెసిపీ కూడా ఉన్నాయి - మాంసం లేకుండా. అయితే ఈ రోజు మేము సంప్రదాయ గురించి చర్చ ఉంటుంది గ్రీక్ వంటలలో.

అందువలన, పదార్థాలు ... మరియు ఇప్పుడు, ఈ సన్నాహక దశలో, మేము కొన్ని ఇబ్బందులు ఎదుర్కొంటోంది. వంకాయ తో గ్రీక్ moussaka గొర్రె, పర్మేసన్ మరియు ఆలివ్ నూనె తో వండుతారు, మరియు మేము ఈ ఉత్పత్తులు లేదా అది లేదు పొందవచ్చు, లేదా వారు చాలా ఖరీదైనవి. అందువలన, యొక్క gourmets అయిననూ తిరస్కారభావంతో ముక్కు namorschat, ఒక రాజీ వెళ్ళనిస్తున్నారని. "రష్యన్" లో పొద్దుతిరుగుడు నూనె, మరియు పర్మేసన్ జున్ను - లాంబ్ ఆలివ్ నూనె కొనుగోలు చెయ్యగలరు ఏ మాంసం స్థానంలో.

మూడు మీడియం వంకాయ టేక్ సెంటీమీటర్ మందపాటి మరియు ఉప్పు తో విస్తారంగా సీజన్ దుస్తులను ఉతికే యంత్రాలు వాటిని కట్. మేము అరగంట కోసం కాబట్టి రిజర్వ్. ఈ సమయంలో విష షేడ్ దగ్గర బంధువు వారి చేదును ఇస్తాయి. వంకాయ తో మీ moussaka మొత్తం మాంసం, మాంసం ఉంటే, అది కొంచెం ముక్కలు వికర్షణకు అవసరం. అప్పుడు మేము "చిన్న నీలం" కడగడం నీటి నడుస్తున్న కింద. ఒక పాన్ లో పిండి లో నూనె వంకాయ paniruem వేడెక్కేలా మరియు బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా వేయించి. రెడీ shaybochki అదనపు కొవ్వు పేర్చడాన్ని వంటగది టవల్ లేదా కోలాండర్ లో పోగు.

రెండు ఉల్లిపాయలు మెత్తగా shinkuem passeruem మరియు కూడా నూనెలో. మీరు వంకాయ మరియు మాంసంతో moussaka ప్లాన్ ఉంటే, అది గత అంశం (ఒక పౌండ్) ఉపయోగించడానికి సమయం. ఇది సుమారు పది నిమిషాలు కొద్దిగా వేసి అవసరం. కానీ చురుకుగా జోక్యం ఉండాలి, అందువలన అతను గడ్డలూ లోకి వచ్చింది ఎప్పుడూ.

మీరు మొత్తం మాంసం కలిగి ఉంటే, చిన్న ముక్కలు (గొడ్డు మాంసం stroganoff కోసం) గా కట్ మరియు కూడా సగం వరకు వేయించాలి.

ఒక పెద్ద లేదా రెండు మీడియం టమోటాలు వేడినీటితో scalded మరియు చర్మం తొలగించండి. చిన్న cubes లోకి టమోటాలు కట్ మరియు మాంసం లేదా మాంసంతో వాటిని జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు మూడు తాజా మూలికలు బాసిల్ మరియు పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పాన్ విషయాలు చల్లుకోవటానికి. ఏడు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. తెలుపు వైన్ ఒక గాజు పోయడం మరియు 10 నిమిషాలు కవర్, ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.

లేకుండా అసాధ్యం వంకాయ తో Moussaka చీజ్ సాస్. వారికి మేము ఇప్పుడు వైపు. మొదటి, 150 గ్రా హార్డ్ జున్ను "పౌడర్" మూడు నిస్సార. అప్పుడు పాలు సగం ఒక గాజు లో, గుడ్డు ఓడించింది. ఆయిల్ పిండి కొద్దిగా రోజీ అదే మొత్తంలో skovorodochke రెండు స్పూన్లు న. ఆటంకం లేకుండా పాలు-గుడ్డు మిశ్రమం పోయడం మరియు కదిలించు, గట్టిపడటం వరకు ఉడకబెట్టడం. చివరగా, జున్ను పోర్ మృదువైన వరకు కదిలించు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. మసాలా సాస్ ఉప్పు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఫైనల్ దశ - బేకింగ్ కోసం రూపంలో కనెక్షన్ భాగాలు. మొదటి సగం ల్యాపెడ్ "sinenkie" ముక్కలు లే. వారు కూడా కూరగాయలు వేయించిన కూరటానికి ఒక పొర ఉంచండి. అప్పుడు - మళ్లీ మళ్లీ వంకాయ మాంసం మాస్. ఇప్పుడు సాస్ నింపండి. పొయ్యి అప్ టాప్ ఒక అందమైన క్రస్ట్ తో నిండి ఉంది వరకు, సగం గురించి ఒక గంట తో కాల్చిన వంకాయ తో 180 ^° C Moussaka వేడిచేస్తుంది.