వైట్ సాస్. రష్యన్ లో రెసిపీ తయారీ

వైట్ సాస్, రెసిపీ చాలా సులభం మరియు బహుముఖ, వరితో అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీ లో "బెకామెల్" అని పిలుస్తారు. రష్యాలో - ఒక "తెల్ల సాస్". ఎందుకు తెలుపు? ముందుగా, ఎందుకంటే రంగు యొక్క, మరియు రెండవది, బహుశా కారణంగా, మీరు ఏ పని సృష్టించవచ్చు ఇది కాగితం ఒక తెల్లని షీట్ వంటి, ఇది వివిధ రుచులతో అనేక సాస్ తయారీ కోసం ఆధారం వాస్తవం. వంటకాల్లో ఈ అద్భుతమైన అదనంగా XVIII వ శతాబ్దం లో రష్యాలో బాగా తెలిసిన మరియు చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి. చాలా మటుకు, తెలుపు సాస్ రెసిపీ రోజుల్లో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, అతను ఫ్రెంచ్ వంటకాలు తో కలిసి రష్యాలో కనిపించింది, మరియు ఎంత ఎక్కువ జాతీయ సంప్రదాయాలు మరియు రుచి ప్రాధాన్యతలను అనుగుణంగా వివిధ మార్పులు మరియు ఆధునికీకరణ గురైంది. ఎలా ఒక తెల్ల సాస్ సిద్ధం? మొదటి మేము నూనె, పిండి మరియు రసం విశ్వ ఆధారం అవసరం, ఆపై ప్రయోజనం సాస్ బట్టి, వివిధ పదార్థాలను దానికి జోడించడం.

తెలుపు సాస్ ఆధారంగా

వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె రెండు టేబుల్ ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేడి మరియు మృదువైన వరకు పిండి రెండు tablespoons తో కలపాలి. కొద్దిగా లోతైన కాంతి నుండి ముదురు బంగారు రంగు మార్పులు వరకు ఒక పాన్ లో వేయించిన కలపండి. క్రమంగా వెచ్చని రసం (1 లీటరు) ఆ తర్వాత చేర్చబడింది. మిశ్రమం మొదటి వేగవంతమైన మరియు నిరంతర మందపాటి (సోర్ క్రీమ్ యొక్క నిలకడ) వరకు తరచుగా మరియు నెమ్మదిగా వద్ద అప్పుడు గడ్డలూ నివారించడానికి త్రిప్పుతూ తో ఉడకబెట్టడం. కొన్ని సాస్ వంటకం ఉద్దేశించబడింది ఎంపికకు రసం, ఆధారపడి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు లేదా కూరగాయల వరుసగా - కూరగాయ వంటకాలు చేప లేదా కూరగాయల - మాంసం లేదా పుట్టగొడుగు రసం చేప వంటలలో కోసం ఉపయోగించి మాంసం వంటలలో కోసం. సాధారణంగా, ఒక ప్రధాన డిష్ వంట వద్ద అని, కానీ మీరు బౌలియన్ ఘనాల ఉపయోగించవచ్చు ఒకటి ఉపయోగించి సాస్ కోసం రసం వంటి. అందువలన సిద్ధం పునాది సాస్ అనేక రకాల ఇవ్వాలని వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

వైట్ సాస్. రెసిపీ గుర్రపుముల్లంగి

పూర్తి ఆధారంగా, స్టవ్ నుండి తొలగించకుండా, మెత్తగా కత్తిరించి తేలికగా చమురు, పార్స్లీ, celery మరియు ఉల్లిపాయలు వేయించి జోడించండి. అగ్ని పట్టుకొని వేడి. అప్పుడు సాస్ మోపబడి విడిగా తయారు గుర్రపుముల్లంగి డ్రెస్సింగ్. ఆమె కోసం, తేలికగా లోతైన నూనె లో వేయించి ఒక చిన్న తురుము పీట మీద గుర్రపుముల్లంగి రబ్ యొక్క మూల, అప్పుడు కొద్దిగా వినెగార్, కదిలించు మరియు బాగా వేడి పోయాలి. ఒక శ్వేతజాతి పునాదికి స్ప్రెడ్ నింపి పూర్తయింది. కలిసి గుర్రపుముల్లంగి సాస్ తురిమిన ఆపిల్ జోడించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, నరకం వేయించిన మరియు ఆపిల్ తో ఒక తురుము పీట మీద వినెగార్ మరియు రబ్ జోడించడానికి లేదు మరియు వెంటనే సిద్ధం స్థాపనకు జోడించారు.

వైట్ సాస్. ఊరగాయలు తో రెసిపీ

ఒక పెద్ద లేదా రెండు మీడియం-పరిమాణ ఊరగాయలు తొక్క మరియు చాలా సరసముగా లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ఒక కత్తితో ముక్కలుగా నరుకు. 10 నిమిషాలు ఉప్పునీరు తో నీటిలో ఉడికించిన. వంట మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు డిల్ జతచేయునప్పుడు సాస్ బేస్. అప్పుడు, బేస్ జాతి, కాచు, సిద్ధం ఊరగాయలు జోడించడానికి, అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించి వెన్న యొక్క నాబ్ జోడించండి.

ఎలా వివిధ ఇతర పదార్ధాలతో ఒక తెల్ల సాస్ చేయడానికి? రీఫిల్స్ పుల్లని క్రీమ్ ఉపయోగించడానికి నాటికి (క్రీమ్ సాస్), కుంకుమ పొడి, తెలుపు వైన్ ఇన్ఫ్యూషన్, టమోటాలు భయపెట్టిన మరియు మరింత. వారు కేవలం జోడించండి సాస్ ఆధారిత, కలిసిపోయాం, సాస్ స్టవ్ మీద కొన్ని నిమిషాల ఉంచడానికి మరియు తొలగించడానికి, ఒక వేసి తీసుకుని. వైట్ సాస్-బేస్ - పాక ప్రయోగాలు కోసం ఒక మంచి "వేదిక" మరియు అసలు రచయిత వంటలలో సృష్టి.

తెలుపు సాస్ సిద్ధం క్లాసిక్ మార్గం మరొక, చాలా సాధారణ ఉంది, కానీ. ఈ 1x1 పుల్లని క్రీమ్ ఒక నిష్పత్తి లో మిశ్రమంగా ఉంది మరియు mayonnaise చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్, తురిమిన చీజ్, భూమి గింజలు, వెల్లుల్లి, అన్ని మిశ్రమ కలపరు, మిశ్రమం మనసులో దృఢంగా చొప్పించు అనుమతి మరియు ఒక పల్చటి పడవలో వ్యాపించి ఉంది. ఈ సాస్ చాలా బాగా చేపలు, కుడుములు, చికెన్ అనుకూలం.