Adzhika శీతాకాలంలో.

Adjika - కాకసస్ నుండి మాకు వచ్చిన, కానీ గట్టిగా మా సంప్రదాయ మెను లో పాతుకుపోయిన మసాలా. పంట మిస్ట్రెస్ ప్రారంభం నుంచి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు ఆస్వాదించడానికి చల్లని సీజన్లో కాబట్టి, శీతాకాలంలో కోసం అది పెంపకం ప్రారంభించడానికి. శీతాకాలంలో Adjika ఉడికించటం మరియు ముడి గానీ చేయవచ్చు. ముడి adjika ఖచ్చితంగా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ అవసరం, కానీ దాని కూర్పు ప్రవేశించడం అన్ని పదార్థాలు ఎక్కువ పోషక కొనసాగించనుంది. ఇక్కడ శీతాకాలంలో సన్నాహాలు అత్యంత ప్రజాదరణ వంటకాలను ఉన్నాయి.

గుర్రపుముల్లంగి తో Adjika

కావలసినవి: తీపి మిరియాలు మరియు చేదు (. 5 ముక్కలు ప్రతి), టమాటోలు (. 600 gr), పార్స్లీ మరియు డిల్ (చిన్న పుంజం కోసం), వెనీగర్ (1 కప్), తడకగల గుర్రపుముల్లంగి (కొన్ని tablespoons), వెల్లుల్లి (1 తల) , పంచదార మరియు ఉప్పు (1 వ tablespoon కోసం), "adzhika కోసం" సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ. టొమాటోస్ ఉడికించిన నీటితో కొట్టుకుపోయిన మరియు జాగ్రత్తగా తొక్క, సగం లో కట్ మరియు విత్తనాలు నుండి శుభ్రం తొలగించండి. నా మిరియాలు కట్ మరియు కొమ్మ మరియు విత్తనాలు తొలగించండి. వెల్లుల్లి ఒలిచిన. ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో సన్నద్ధమైన టమోటాలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి, మెత్తగా. ఫలితంగా మాస్ లో, బాగా కలపాలి, కవర్ మరియు అది అన్ని ఇప్పటివరకు, ఒక రోజు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో పంపడానికి, గుర్రపుముల్లంగి జోడించండి.

చల్లబడిన మిశ్రమం కూరగాయల సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, పొడి మూలికలు, చక్కెర, వెనిగర్ పోయాలి మరియు పూర్తిగా కలపాలి ఉంచబడినది. జాడి adjika వ్యాప్తి, ప్లాస్టిక్ మూతలు తో వాటిని కవర్. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి Adjika.

శీతాకాలంలో కోసం ఆపిల్ తో Adjika

కావలసినవి: హాట్ మిరియాలు (7 PC లు.), ఆనియన్ (0.5 kg.), టమాటోలు (3-3.5 కిలోల.), యాపిల్స్ ఆమ్లం (Antonovka), క్యారెట్లు, మిరపకాయ (అన్ని 1 kg న.), వెల్లుల్లి ( 400 సి.), ఉప్పు, కూరగాయల నూనె (400ml.).

తయారీ. టమోటాలు, obsushivayut కడగడం మరియు నాలుగు ముక్కలుగా కట్. పెప్పర్ వాష్, కొమ్మ, విత్తనాలు తొలగించి చిన్న రేఖాంశ చారలు కట్. క్లీన్ క్యారట్లు మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. నా ఆపిల్, నాలుగు వాటిని కట్ మరియు మిడ్వే నుండి విత్తనాలు తొలగించండి. ఊక నుండి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి క్లియర్ చేయండి. విల్లు అనేక ముక్కలుగా ఒక పెద్ద కట్ అది ఉంటే. కడిగిన వేడి మిరియాలు తో కొమ్మ, విత్తనాలు మరియు రిజర్వ్ తొలగించండి. అన్ని సిద్ధం భాగాలు ఒక గ్రైండర్ ఉపయోగించి భూమి ఉన్నాయి. మారినది మాస్, మేము ఉదారంగా ఉప్పు.

ఒక ఎనామెల్ పాన్ తీసుకొని, కూరగాయల మిశ్రమం మారవచ్చు కూరగాయల నూనె జోడించండి మరియు మిక్స్. మేము ఒక చిన్న నిప్పు పెట్టి, మరియు మరిగే తర్వాత, 30-40 నిమిషాలు కాచు (చిరస్మరణీయ గందరగోళాన్ని). , సీసాలలో క్రిమిరహితంగా వేడి మాస్ వాటిని పూరించడానికి, మరియు అప్ వెళ్లండి. Adjika శీతాకాలం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

Adzhika రేగు

కావలసినవి. రేగు (మంచి తరగతులు ఆమ్లం 2 కిలోల.), రెడ్ పెప్పర్ (3 PC లు.), షుగర్ (200 గ్రా.), టమోటా పేస్ట్, వెల్లుల్లి (200 గ్రా.) ఉప్పు కొన్ని tablespoons.

శీతాకాలంలో ఈ adjika ఇది మాంసంతో కలిపి ముఖ్యంగా మంచి, వరితో ఒక గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది.

తయారీ. కడుగుటకు ప్లం పొడి, ఎముక లాగండి. వెల్లుల్లి శుభ్రంగా. పెప్పర్ వాష్, కొమ్మ కట్, అనేక ముక్కలుగా కట్. అన్ని ఒక గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి రుబ్బు. ఫలితంగా మాస్ టమోటా పేస్ట్, రుచి చక్కెర మరియు ఉప్పు ఒక కప్పు ఉంచబడుతుంది. మిశ్రమం ఒక ఎనామెల్ పాన్ లో ఉంచండి మరియు ఒక సగం గురించి గంట ఉడికించాలి జరిగినది. బ్యాంకులు, క్రిమిరహితంగా నింపి adzhika వేడి రోల్.

Adzhika శీతాకాలంలో (మృదువైన)

కావలసినవి: టొమాటోస్ (2.5 kg.) మరియు 1 kg. క్యారట్లు, పుల్లని ఆపిల్, మిరియాలు, 1 కప్ పంచదార, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, వెనిగర్, వేడి మిరియాలు (1-3 PC లు.), ఉప్పు, వెల్లుల్లి 2 తలలు.

తయారీ. క్యారట్లు శుభ్రంగా మరియు ఒక తురుము పీట మీద రుద్దు. టమోటాలు మరియు ఆపిల్ల మిడ్వే కట్ తో, నాలుగు భాగాలుగా కట్ కొట్టుకుపోతాయి. మిరియాలతో కొమ్మ మరియు విత్తనాలు తొలగించండి. టొమాటోస్, ఆపిల్ మరియు ఒక గ్రైండర్ ఉపయోగించి మిరియాలు మెత్తగా. క్యారెట్లు, ప్రకంపనలు ఉంచండి మరియు ఒక ఎనామెల్ saucepan లో ఒక గంట ఉడికించాలి. చక్కెర, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు వినెగార్ జోడించండి. పూర్తిగా కలపాలి మరియు esche15 నిమిషాల కాచు. 30-60 నిమిషాలు వదిలి. వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు క్రిమిరహితం సీసాలలో విస్తరించింది.