Botvinya ఏమిటి? పుల్లని kvass తో కోల్డ్ సూప్

రష్యన్ వంటకాలు ఉంది ఈవి మరియు వివిధ రకాల రుచుల్లో వర్ణించవచ్చు. అందుకే స్లావిక్ వంటకాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక దేశాల్లో ప్రసిద్ధము ఉంది. కానీ కాలక్రమేణా కొన్ని వంటకాలు అన్యాయంగా మర్చిపోయి చేయబడ్డాయి. మరియు అది ఈ పురాతన విగ్రహాలను లో మా ప్రజల నిజమైన పాక సంప్రదాయాల్లో ప్రతిబింబిస్తాయి.

ఈ రోజు మనం పాఠకులు ఇది "botvinya" అని పిలుస్తారు సాంప్రదాయ రష్యన్ వంటకాలు కోసం ఒక రెసిపీ తో భాగస్వామ్యం చేస్తుంది. ఈ సూప్ మాత్రమే అసాధారణ పదార్థాలతో అతిథులు ఆశ్చర్యం కలిగించదు, కానీ కూడా మంచి రుచి అభినందిస్తున్నాము.

Botwin - ఏమిటీ?

ఏమి "botvinya" యొక్క అర్థం లెట్? పేరు వంటలలో చేసినదానికి ఇది తెలియదు. ఒక వెర్షన్ ప్రకారం, పదం పురాతన రష్యన్ "Boteti" సూచిస్తుంది ( "కొవ్వు పొందుటకు"). మద్దతుదారులు వివిధ విధానం పేరు వంటకం పదార్ధము లో ఉపయోగిస్తారు నుండి నేరుగా వచ్చింది నమ్ముతారు, అవి beets మరియు రేగుట యొక్క టాప్స్. ఒక మార్గం లేదా మరొక, కానీ "botvinya" - చల్లగా వడ్డిస్తారు ఒక సూప్. ఇది మొక్క ఆహార విభాగాలు మరియు సహజ kvass కనిపించే విటమిన్లు తో శరీరం నింపి, వేసవి వేడి లో సంపూర్ణ రిఫ్రెష్ ఉంది. అటువంటి సూప్ సిద్ధం సాంకేతిక నుంచి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు గణనీయంగా మారకుండా ఉంచుకుంటారు ఆ వేడి చికిత్స పదార్ధాలను కనీస సమయం ఊహిస్తుంది.

ఈ డిష్ గా సిద్ధమౌతోంది ఒక క్లాసిక్ హాష్, kvass. మాత్రమే తేడా రెండో తెల్ల పానీయం వివిధ ఉంది మరియు botvinya అమలవుతుంది రై బ్రెడ్ kvass ఉంది.

ఒక చిన్న చరిత్ర

"Botvinya" అంటే ఏమిటి మరియు ఇక్కడ అటువంటి ఒక రెసిపీ ఉంది? మొదట్లో botvinya రైతుల రోజువారీ వంటకం. మహిళలు ఈ సూప్ రంగంలో మరియు తోట లో ఉంది అన్ని చేర్చింది: దురదగొండి, దుంపలు, సోరెల్ మరియు టాప్స్ మొక్కల (ఆకులు), మరియు గోధుమ, మాల్ట్ బ్ర్యు పట్టుబట్టారు.

కానీ క్రమంగా రెసిపీ botvinya విలువైన పదార్థాలు తో సమృద్ధ గట్టిపడింది. ఆ తరువాత, ఈ సూప్ రాజ పట్టిక వద్ద గౌరవ స్థానంలో ఆక్రమిస్తాయి అయింది. ఎందుకు botvinya కూడా కులీన అవ్వడం లేదు? రహస్య ఆహార కూర్పు, అలాగే దాని అసాధారణ సేవలందిస్తున్న ఉంది.

నేడు, ఈ వంటకంలో చల్లని సూప్ కొన్ని తెలిసిన. ఈ ఆధునిక నగరంలో కుడి పదార్థాలు కనుగొనడంలో కష్టం వాస్తవం కారణంగా ఉంది, మరియు వాటిలో కొన్ని రుచికరమైన మారింది మరియు అధిక విలువ ఉన్నాయి. ఇంకా, ఈ ఒక సూప్ లేదా అల్పాహారం మొదటి చల్లని ప్లేట్ గా పనిచేశాడు మరియు ఒక కుడి ప్రధాన భాగం సెలవు పట్టిక కోసం అర్హత లేదు.

Botvinya ఒక వేడి రోజు ఒక పిక్నిక్ లేదా ఒక వేసవి కుటీర లో, ఉదాహరణకు, అనుభవిస్తున్న ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో మీరు కూడా ఒక భోజనం కోసం పట్టిక వేయడానికి అవసరం లేదు - ఒక చల్లని సూప్ కప్పుల్లో నేరుగా వడ్డిస్తారు.

సూప్ యొక్క కూర్పు

క్లాసిక్ వంటకం అని పిలవబడే అసంపూర్తిగా botvinya మసాలా ఉనికిని సూచిస్తుంది:

• దుంప ఆకుకూరలు (ఆకులు);
• దురదగొండి;
• సోరెల్;
• ఆకుకూరలు;
• kvass.

మరియు "botvinya పూర్తి" ఏమిటి? ఈ సూప్ యొక్క ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది ఉడికించిన చేపలు ఎరుపు రకాలు (ఉదా, సాల్మన్ మరియు సాల్మొన్) లేదా క్యాన్సర్.

అదనంగా, పదును గుర్రపుముల్లంగి, నిమ్మ రసం, ఆవాలు, ఊరగాయలు డ్రమ్ జోడించడానికి చేయడానికి.

కాలానుగుణ డిష్ బ్రెడ్ kvass కృష్ణ రకాలు, కొద్దిగా తేలికైన పానీయం రకాల నీరుగార్చే. కొన్నిసార్లు పిండి మరియు ఉబ్బినట్లు మైదానాల నుండి తయారు sourdough జోడించండి. అప్పుడు botvinya zaparno అని.

botvinya కోసం kvass: ఏమి ఎంచుకోవడానికి?

ఇప్పటికే వెల్లడించాయి వంటి, చల్లని kvass సూప్ ఆధారంగా కృష్ణ రకాలు ఉంది. ఇది మూడవ భాగం తెలుపు పానీయంలో జోడిస్తారు. ఇది ఎందుకంటే ఈ అంశం డిష్ యొక్క పరిమళాన్ని కూడా నిర్ణయిస్తాయి ఉంటుంది, నిష్పత్తిలో గుర్తించడానికి ముఖ్యం. ఆకుపచ్చ చాలా బలమైన రుచి కాదు కాబట్టి, అప్పుడు kvass చప్పగా ఉండకూడదు. కానీ కూడా పుల్లని పానీయం చల్లని సూప్ పాడు చేయవచ్చు. చేప - ఇది ఫలితంగా చెప్పడంలో గొప్ప తీయని డ్రెస్సింగ్ అని రుచులు ఒక నిష్పత్తి ఎంచుకోవడానికి, కానీ "పావుకోడు" ప్రధాన అంశం యొక్క రుచి అవసరం.

ఎలా క్లాసిక్ వంటకంలో దుంపమొక్క సూప్ సిద్ధం ఎలా?

సూప్ "Botwin పూర్తి" క్లాసిక్ వంటకం లో ఈ క్రింది విధంగా సిద్ధమైన:

1. దుంప టాప్స్ మరియు సోరెల్, సాఫ్ట్ వరకు కూర.
2. రేగుట వేడినీటితో scalded మరియు హరించడం వదిలి వెళ్లిపోతాడు.
3. గ్రీన్స్ (మెంతులు, పార్స్లీ, chives) సరసముగా కత్తిరించి మరియు ఉప్పు తో గ్రౌండ్.
4. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో నిమ్మ రసం, ఆవాలు, తడకగల గుర్రపుముల్లంగి, కృష్ణ బ్ర్యు కలపాలి. అప్పుడు ఫలితంగా మిశ్రమం టాప్స్ లో ఆవిరి జరిగినది జోడించండి.
5. అగ్రస్థానంలో తెలుపు kvass. ద్రవ్యాలు నిరుత్సాహపరుచు రుచి: ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.
6. ఫిష్ Leafs, ఆకుపచ్చ, మిరియాల కలిపి వేడినీరు సుమారు 10 నిమిషాలు పాటు ఉడికిస్తారు.
7. ఘనీభవించిన మంచు. చిన్న ముక్కలుగా అది చిన్న ముక్కలుగా నరుకు.

అసాధారణ వంటకాలు

కాని సాంప్రదాయిక చారు వంటకాల్లో వంటి పాలకూర, దోసకాయలు, రొయ్యలు మరియు పీతలు పదార్థాలు దొరకలేదు. జున్ను జోడించండి, రై క్రాకర్స్, క్రీమ్. సరఫరా అలంకరించండి మరియు సగం లో కట్ ఉడికించిన చికెన్ లేదా పిట్ట గుడ్లు వంటకం నింపు. మీరు ఆకులు, కానీ కూడా రూట్ మాత్రమే ఉపయోగిస్తే, మేము botvinya దుంప పొందండి. ఇది ఒక తీవ్రమైన రంగు మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఆధునిక గృహిణులు సాల్మన్ ధర ఆగిపోలేదు. వారు ఎప్పటిలాగానే గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ మత్స్య స్థానంలో ఒక మార్గాన్ని కనుగొన్నారు. ఇటువంటి సంప్రదాయ కాని చల్లని సూప్ రెసిపి ఫాస్ట్ కారణంగా తయారీ మరియు పదార్ధాలను లభ్యత సౌలభ్యత కలిపేందుకు.

ఎలా ఒక చల్లని సూప్ సమర్పించాలి?

మనం చెప్పినట్లే, కానీ ఎలా అటువంటి అసాధారణ డిష్ సమర్పించడానికి, botvinya ఉంది? ఇది సూప్ చల్లని మిగిలింది ముఖ్యం. అందువలన, ఒక స్పూన్ తో ఒక ప్రత్యేక ప్లేట్ లో పిండిచేసిన మంచు పనిచేస్తుంది.

ఉడికించిన చేపలు లేదా సముద్ర ఉత్పత్తులు కూడా సాధారణంగా పరికరాల ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో సరఫరా. అభ్యర్థన న, ఒక వ్యక్తి సూప్ ముక్కలు జోడించడానికి లేదా ఒక ప్రధాన డిష్ గా ఒంటరిగా తింటారు చేయవచ్చు.

నేరుగా అందించబడుతుంది లోతైన డిష్ లో సూప్ kvass తో అగ్రస్థానంలో నిలిచింది. భోజనం సమయంలో, మీరు ఎల్లప్పుడూ చల్లగా ఉండే botvinya కు పిండిచేసిన మంచు జోడించాలి.

దురదృష్టవశాత్తు, ఆధునిక మహానగర పరంగా ఈ డిష్ botvinya చాలా కష్టం గా ఉడికించాలి. సూపర్ మార్కెట్ లో మీరు తాజా దుంప ఆకులు లేదా గడ్డి, చేపలు మరియు ఎరుపు రకాలు కొనుగోలు కాదు చాలా ఖరీదైనది, మరియు ప్రతి మహిళ చల్లని సూప్ తయారీలో అటువంటి ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడానికి ధైర్యం ఉంటుంది. కానీ, రెసిపీ క్లాసిక్ botvinya తెలుసుకోవడం, మీరు ఆకుకూరలు ఒక కాంతి సూప్ సిద్ధం చేయవచ్చు. ఖచ్చితంగా ఈ డిష్ వేడి వేసవి రోజున సులభ కలిగి.