చికెన్ నుండి సత్సివి. ఒక క్లాసిక్ వంట వంటకం ఉందా?

కోడి నుండి సత్సివి అనేది ఒక జాతీయ జార్జియన్ డిష్, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా గొప్ప ప్రజాదరణ పొందింది. కానీ ఒక చల్లని గింజ సాస్ కింద , మీరు ఏ మాంసం చేయవచ్చు. అందువలన, మేము మొత్తం ప్రాతిపదికగా తీసుకోవాలని మరియు వివిధ కలయికలతో మీ కుటుంబాన్ని దయచేసి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

చికెన్ సాట్సీవి తయారీలో ప్రధాన సమస్య ఏ ఒక్క, సాంప్రదాయిక వంటకం లేదు. జార్జియాలో కూడా ప్రతి ఇంటిలో మీరు మీ సొంత, జాతీయ ఆహారాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు. కానీ మేము క్లాసిక్ డిష్ గుడ్లు మరియు వినెగార్ కలిపి సిద్ధంగా లేదు, మరియు వారు వైవిధ్యాలు మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు గుర్తుంచుకోండి ఉండాలి.

మేము అత్యంత ప్రాచుర్యం మరియు జార్జియా వంటకాలు చేయగల అత్యంత సరాసరి వంటకాలను అందిస్తాము. సత్సివి - క్లాసిక్ సాస్ తప్పనిసరిగా చేర్చాలి: గ్రౌండ్ వాల్నట్, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు (హాప్-సాలీలి, కొత్తిమీర, కొత్తిమీర మరియు కుంకుమ పువ్వు). అన్ని ఇతర వైవిధ్యాలు అనుమతించబడతాయి మరియు చాలా రుచికరమైన ఉంటాయి, కాబట్టి మేము వంటకాలు అందించే.

సాంప్రదాయ కోడి "సత్సివి" . ఇది నీటిని రెండు లీటర్ల మొత్తం హౌస్ చికెన్ కాయడానికి అవసరం. మూత కింద, ఒక గంట మరియు ఒక సగం గురించి ఎక్కువ కాలం ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, ఒక గ్లాసు వాల్నట్ కెర్నల్స్ ఒక ఫిరంగిలో మెత్తగా, ఉల్లిపాయను మరియు కొత్తిమీర పెద్ద కట్టను గొడ్డలితో నరకడం. లోతైన saucepan లో మిశ్రమం ఉంచండి మరియు చాలా ద్రవ సోర్ క్రీం రాష్ట్ర కు రసం విలీనం. మూలికలు ఒక చిన్న చెంచా (కుంకుమ, కొత్తిమీర, హాప్లు- suneli) మరియు కొద్దిగా ఉప్పు జోడించండి. చికెన్ కట్ చేసి కట్ చేసి సాస్ లో ఉంచండి. ఇరవై నిమిషాల గురించి వంటకం. డిష్ చల్లని లేదా వెచ్చని సర్వ్, ఒక మందపాటి lavash తో చెంచా స్థానంలో. ఇది చాలా అసలు రుచి మారుతుంది.

చికెన్ "సాకే" నుండి సత్సివి ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది. పెద్ద ఇంట్లో చికెన్ (కనీసం ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల బరువు) రెండు లీటర్ల చల్లటి నీటితో కురిపించాలి. ఒక గంట కోసం తక్కువ వేడి మీద బాయిల్. తరువాత, మొత్తం పక్షి జాగ్రత్తగా, రసం నుండి సేకరించిన కొద్దిగా ఎండబెట్టి మరియు దాని వెనుక పైకి మారిన తో బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. ఇది ఒక స్వర్ణంగా మారుతుంది, ఒక ప్రవహించే రసంతో నీటిని నిరంతరం నీరుగా మార్చుతుంది. అప్పుడు మీరు భాగాలు లోకి కట్ చేయవచ్చు, మరియు కావలసిన ఉంటే, కూడా పూర్తిగా అన్ని ఎముకలు తొలగించండి.

సగం కిలోల గోధుమలు ఒక మోర్టార్లో లేదా మిళితంతో పూర్తిగా చూర్ణం చేయాలి. ఈ ప్రయోజనం కోసం ఒక మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించడానికి ఇది సిఫార్సు లేదు, ఎందుకంటే కెర్నెల్లు అసహ్యకరమైన, చేదు రుచిని పొందుతాయి. పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలు మరియు గింజలతో కలపండి. మిశ్రమం పొడి కాషాయం, ఒక పెద్ద - కొత్తిమీర, అనేక లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క మరియు ఎరుపు వేడి మిరియాలు సగం ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించండి.

పూర్తిగా ఫలితంగా మాస్ కలపాలి, క్రమంగా మూడు గుడ్డు yolks మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయల వలయాలు జోడించడం. మేము ఒక లోతైన saucepan లో అది చాలు, కోడి మాంసం లో పోయాలి, మీడియం మందపాటి క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వం సాధించే. ఈ మిశ్రమాన్ని అనేక సార్లు ఒక జల్లెడ ఉపయోగించి లేదా తక్కువ వేగంతో మిళితం చేయబడుతుంది. ఇది మెత్తగా పని చేయని ఘన ముక్కలను తీసివేయడం అవసరం. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అగ్ని తగ్గించండి, చికెన్ మరియు కొద్దిగా ఉప్పు పాన్ భాగాలు ఉంచండి. చల్లబరుస్తుంది మరియు మీరు పట్టికలో పనిచేయవచ్చు. బాగా తినిపించినప్పుడు చాలా రుచికరమైన ఆహారం లభిస్తుంది.

చికెన్ "ఆస్ట్రో" నుండి సత్సివి మునుపటి రెసిపీ ఆధారంగా తయారుచేస్తారు. పూర్తిగా అమలు, మరియు సాస్ కలిసి చల్లారు చాలా ముగింపు చికెన్ మాంసం వద్ద, అగ్ని స్విచ్ మరియు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. మరింత అది వైన్ వినెగార్ ఒక పెద్ద స్పూన్ ఫుల్ మరియు కొన్ని మరింత పొడి వేడి మిరియాలు జోడించడానికి మద్దతిస్తుంది. తాజాగా మూలికలు, ఎర్ర వైన్ మరియు తెలుపు రొట్టెలతో ఇప్పుడు పూర్తిగా సాస్వివి మరియు పట్టికలో పనిచేశారు.

అటువంటి డిష్ యొక్క వ్యత్యాసాలు చాలా ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు ఈ సీస్వివా యొక్క వంటకం సరైనదే అని చెప్పలేను మరియు మరొకటి అసత్యమే. ప్రతి హోస్టెస్ ఆమె కుటుంబం ఇష్టపడే పదార్థాలు ఎంచుకోండి చెయ్యగలరు.

బాన్ ఆకలి!