టొమాటోస్ లేకుండా Gazpacho రెసిపీ

వేడి వాతావరణములో Andalusia సూప్ యొక్క స్పానిష్ ప్రావిన్స్ దీని పేరు వేడి మరియు దాహం తొలగిస్తున్నాము పర్యాయపదంగా మారింది జన్మించాడు. ఈ సూప్ Gazpacho అని. నేడు, ఈ పదం ఇటీవల సాంప్రదాయం, అనేక చెఫ్ మాత్రమే సూప్ అంటారు, టమోటాలు నుంచి తయారు చేస్తారు, కానీ కూడా ఏ ఇతర చల్లని సూప్, తయారు ఇది వంట లేదా ముడి ఆహారాలు అవసరం లేదు.

మీరు Gazpacho కోసం ఒక నిజమైన పాత ఫ్యాషన్ వంటకం తీసుకోకపోతే, అది బ్రాండ్ పేరు "Gazpacho" కింద నేటి తయారు ఇది వంటకం, ఒక చాలా సుదూర సంబంధం ఉంది. టమోటాలు స్పెయిన్ లో ఉన్నాయి, మరియు ఆ నిజానికి మాత్రమే క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ కనుగొన్న తర్వాత ఐరోపా అంతటా వ్యాపించింది. మరియు సూప్ చాలా ముందుగానే పిలిచేవారు మరియు Gazpacho రెసిపీ చేర్చారు కాలం చెల్లిన బ్రెడ్, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె, వెనిగర్, ఉప్పు. వెనిగర్, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమం శరీరం త్వరగా అది సేకరించారు నీటి ఖర్చు అనుమతిస్తాయి లేదు, మరియు ఆలివ్ నూనె మరియు బ్రెడ్ శరీరం కేలరీలు ఇవ్వాలని.

ఈ సూప్ యొక్క రకాలు ఒకటి తెలుపు Gazpacho అని పిలవబడే, "ajoblanco" ఉంది. అతను మార్గం ద్వారా కూడా Andalusia కనిపెట్టారు. దాని ప్రధాన భాగాలు నీటితో కరిగించబడుతుంది ఇది గుజ్జు బాదం, జతచేస్తుంది. "Ajoblanco" చాలా విభిన్నమైన ఆధునిక వెర్షన్, మరియు వారి కూర్పు దోసకాయలు, ఆపిల్ ముక్కలు, ద్రాక్ష మరియు వేయించిన ఆంకోవీస్ చూడవచ్చు.

ఇక్కడ Gazpacho కోసం అలాంటి రెసిపీ ఉంది.

మార్క్ క్రస్ట్ లేకుండా 250 గ్రాముల పాతదిగా వైట్ బ్రెడ్, తాజా (వేయించిన లేదు) బాదం 100 గ్రాముల, సాంప్రదాయక 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, గ్లాస్ ఆలివ్ నూనె మరియు వైన్ వినెగార్.

బ్రెడ్ నీటిలో నానబెడతారు. బాదం వేడినీటితో మరియు తొక్క తో scalded అవసరం. అప్పుడు, ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లో వెల్లుల్లి, బాదం మరియు కొద్దిగా ఉప్పు కలిగి. పదార్థం ఆచరణాత్మకంగా పురీ, వంటి మెత్తగా సాధ్యమైనంత గ్రౌండ్ చేయాలి. అప్పుడు జోడించారు బ్రెడ్ soaked మరియు హిప్ పురీ మిశ్రమం కదిలిస్తుంది రాష్ట్ర ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లో మళ్ళీ ఒత్తిడి. గందరగోళాన్ని ఆపకుండా, అది ఆలివ్ నూనె బరువు ఒక సన్నని ప్రవాహం పోయాలి అవసరం, అప్పుడు వినెగార్ రుచి జోడిస్తారు. ఇది వెనిగర్ perebavit కాదు చాలా ముఖ్యం. గత ప్రతిగా చల్లని నీరు (సగం లీటరు) జోడించబడ్డాయి. జల ప్రవాహం నెమ్మదిగా చమురు, లేకపోతే, నిలకడ, కాటేజ్ చీజ్ వంటి పొందండి, మరియు ఒక సంపన్న స్థిరత్వం ఉండాలి.

సర్వ్ "ajoblanco" చాలా చల్లగా ఉండాలి. ఒక అలంకరించు ప్లేట్ ఆపిల్, ద్రాక్ష, పుచ్చకాయలు ముక్కలు, కాల్చిన బాదం మరియు రొయ్యలు చేర్చవచ్చు వంటి. ఈ వండుతారు భాగం 6-8 వ్యక్తులు కోసం రూపొందించబడింది.

ఇప్పుడు దోసకాయ మరియు ద్రాక్ష తో Gazpacho సిద్ధం ఎలా చెప్పండి.

మార్క్ ఆకుపచ్చ seedless ద్రాక్ష 230 గ్రాముల, దీవించడం తెలుపు రొట్టె, చల్లని నీరు ఒక గాజు మూడవ భాగం యొక్క 2 ముక్కలు, మూడవ భాగం బాదం కప్పులు, ఒక దోసకాయ, ఆకుపచ్చ బాణాలు తో రెండు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి ఒక లవంగం, తాజా మెంతులు మూడు tablespoons, రెండు టేబుల్ సాఫ్ట్ క్రీమ్ చీజ్, పాలు ఒక క్వార్టర్ కప్ మరియు ఆలివ్ నూనె మరియు వెనీగర్ రెండు tablespoons.

బ్రెడ్, ఒక గిన్నె లోకి మారవచ్చు చల్లటి నీటితో కవర్ మరియు వాచు వదిలి, ఒక బ్లెండర్ లో చూర్ణం చేయాలి. ద్రాక్ష ఫ్రీజర్ లో పెడతారు. ఇంతలో, వేసి బాదం బంగారు గోధుమ వరకు ఉండాలి. ముక్కలు లోకి కట్ దోసకాయలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు డిల్ చాప్.

బాదం ముక్కలు లోకి అన్ని తిరగడం, వెల్లుల్లి ఒక బ్లెండర్ లో కలపాలి. క్రీమ్ జున్ను మరియు బ్రెడ్ జోడించండి. అన్ని ఈ ప్రకంపనలు సాస్ తయారీ వరకు. అప్పుడు దోసకాయ, ఉల్లిపాయ మరియు స్తంభింప ద్రాక్ష జోడించండి. అన్ని ఈ తక్కువ వేగంతో మరియు ఆలివ్ నూనె ఒక సన్నని ప్రవాహం పోయాలి అదే సమయంలో కలపాలి ఉంది. అప్పుడు అన్ని ఉప్పు రుచి మరియు మిరియాలు తో సీజన్. ఈ కూడా ఒక సంప్రదాయ వంటకం Gazpacho ఉంది.

స్పానిష్ టమోటా రావడంతో ఒక ఉంది జాతీయ స్పానిష్ వంటకం ఒక కొత్త జీవితం పొందింది. ప్రస్తుతం, టమోటా Gazpacho టమోటా పేస్ట్, మరియు మాత్రమే, పండిన తాజా మరియు జూసీ ఎరుపు టమోటాలు ఎన్నడూ. అన్ని ప్రాధాన్యంగా స్పెయిన్ లో నేరుగా ఉత్పత్తి మాత్రమే ప్రస్తుతం ఆలివ్ నూనె, తప్ప తాజా టమోటా Gazpacho అనుమతించబడుతుంది.